Edam

À 23 km au nord d'Amsterdam, Edam est l'une des plus charmantes bourgades de la région du Zuiderzee : ruelles pavées, ponts à bascule, canaux paisibles bordés d'arbres, tour-carillon... Outre le fromage qui n'est d’ailleurs plus fabriqué ici, Edam comptait une trentaine de chantiers navals au XVIe s. De cette époque, il reste de pittoresques canaux, des maisons bourgeoises et de paisibles jardins à l’arrière des cottages.