Le mont Gerbier-de-Jonc (1 551 m) est situé sur les communes de Saint-Martial et Sainte-Eulalie. Il doit sa forme étrange à la lave visqueuse dont il est constitué, qui s’est élevée en se solidifiant au sortir du cratère. L’ascension du Mont Gerbier-de-Jonc est relativement aisée et ne présente pas plus de 150 m de dénivelé, 30 mn de grimpette bien aménagée, récompensés par une vue à couper le souffle.