Visiter Pasar Ngasem (marché aux oiseaux), Voyage Indonésie

Au cœur de Yogyakarta, le Pasar Ngasem est un marché historique qui a su se réinventer. Autrefois célèbre dans toute la région comme étant le plus grand marché aux oiseaux, il s’est aujourd’hui transformé en un lieu dynamique centré sur la gastronomie locale et l’artisanat. Situé à proximité du complexe du Taman Sari, il offre une immersion authentique dans la vie quotidienne et l’histoire de la ville, loin de son ancienne identité de ménagerie.

L’histoire du Pasar Ngasem remonte au début du XIXe siècle, sous le règne du sultan Hamengku Buwono II. À l’origine, le site était un lac artificiel où le sultan aimait se retirer pour contempler le palais. Avec le temps, l’endroit s’est transformé en marché et est devenu, dès 1809, un lieu de commerce d’oiseaux. Dans la culture javanaise traditionnelle, posséder un oiseau chanteur (kukila) était l’un des cinq accomplissements d’un homme accompli, conférant au marché une importance culturelle majeure.

En 2010, afin de préserver le site touristique voisin du Taman Sari et d’offrir de meilleures infrastructures aux commerçants, les activités de vente d’animaux ont été entièrement déplacées vers un nouveau lieu, le Pasar Satwa dan Tanaman Hias Yogyakarta (PASTY). Depuis, le Pasar Ngasem a entamé une nouvelle vie. Il est devenu un marché public et un espace créatif, tout en conservant son architecture mêlant des influences javanaises et coloniales. Le lieu a également inspiré de nombreux artistes locaux, qui y ont trouvé un sujet de choix pour leurs œuvres.

Il est conseillé de se rendre au Pasar Ngasem le matin pour profiter de l’animation et de la fraîcheur des produits.

• Comment y aller : Le marché est situé sur la Jalan Polowijan, dans le quartier du Kraton, à quelques pas du complexe du Taman Sari. Il est facilement accessible en taxi, en becak (cyclo-pousse) ou par les transports en commun.
• Durée de visite : Prévoir une à deux heures pour flâner entre les étals, goûter aux spécialités locales et s’imprégner de l’atmosphère.
• Tarifs : L’accès au marché est gratuit.
• Ouverture et horaires : Le marché est principalement actif le matin, bien que certains stands restent ouverts jusqu’en fin d’après-midi. Pour une expérience optimale, une visite avant 10 h est recommandée.
• Bons plans : Il est préférable de se munir d’argent liquide pour les achats, car tous les vendeurs n’acceptent pas la carte bancaire.

La visite du Pasar Ngasem actuel est avant tout une expérience sensorielle et culturelle, centrée sur la gastronomie et l’ambiance locale.

• La scène culinaire : Le marché est aujourd’hui réputé pour être un haut lieu de la cuisine de rue et des spécialités traditionnelles de Yogyakarta. C’est l’endroit idéal pour un petit-déjeuner local. On y trouve une grande variété de plats et de collations, parmi lesquels :
  • Des plats principaux comme le gudeg (plat de jacquier), le sate koyor (brochettes de viande) ou encore le brongkos (ragoût de haricots).
  • Des douceurs et desserts traditionnels tels que le jenang (porridge sucré), l’apem (gâteau de riz) ou le wingko (gâteau à la noix de coco).
  • Des boissons chaudes et épicées comme le wedang rempah.
• L’artisanat local : Au-delà de la nourriture, le marché et ses environs abritent des vendeurs d’artisanat. On peut y trouver des batiks, des souvenirs et d’autres objets typiques de la région.
• L’atmosphère authentique : Flâner dans les allées du Pasar Ngasem permet de s’immerger dans une ambiance vivante et chaleureuse. C’est une occasion d’observer la vie locale, d’interagir avec les habitants et de ressentir le pouls de la ville, loin des circuits touristiques les plus fréquentés.