Visiter Gimont, Vacances Midi toulousain - Occitanie

Située dans le département du Gers, entre Auch et Toulouse, Gimont est une bastide fondée au XIIIe siècle. Caractéristique avec son plan à damier organisé autour d’une place centrale, la ville a su préserver un riche patrimoine architectural. Elle est aujourd’hui particulièrement réputée pour sa gastronomie, s’affirmant comme l’une des capitales du foie gras.

Que voir à Gimont ?

La découverte de Gimont passe inévitablement par son centre historique. La halle centrale, avec sa charpente remarquable, accueille encore les marchés traditionnels qui font la renommée de la ville. À quelques pas, l’église Notre-Dame-de-l’Assomption, édifiée au XIVe siècle dans un style gothique méridional, domine la cité. Elle abrite plusieurs trésors, dont des vitraux et un orgue.

En se promenant dans les rues, on peut observer de belles maisons à colombages et des détails architecturaux qui témoignent du passé de la bastide. Sur la rive gauche de la rivière Gimone, la chapelle Notre-Dame de Cahuzac, datant du XVIe siècle, est un lieu de pèlerinage historique en Gascogne. Le site des Capucins, ancienne citadelle, offre également un intérêt historique. Pour les amateurs d’histoire locale, plusieurs petits musées, comme le Conservatoire de la vie agricole et rurale d’autrefois, proposent un aperçu des traditions locales.

Quelles sont les activités à Gimont ?

Gimont est une destination de choix pour les gourmands et les amateurs de produits du terroir.

• Les marchés au gras : De novembre à mars, les célèbres marchés au gras prennent place sous la halle. Les dimanches matin, la « Grasse Matinée » rassemble producteurs et acheteurs autour des foies gras et carcasses de canards et d’oies. Un marché se tient également le mercredi matin d’octobre à avril.
• Randonnée pédestre : La commune est traversée par le GR®653, qui correspond à la voie d’Arles des chemins de Saint-Jacques-de-Compostelle, offrant une belle opportunité de marche. Plusieurs autres sentiers balisés permettent de découvrir les paysages vallonnés des coteaux environnants.
• Cyclotourisme : Les petites routes de campagne autour de Gimont se prêtent parfaitement à des balades à vélo, y compris à assistance électrique, pour explorer les villages voisins.
• Pêche : Les amateurs peuvent s’adonner à leur passion dans la Gimone ou dans les lacs des alentours.
• Découverte gastronomique : La ville est le siège de conserveries réputées, où il est possible de faire des achats de spécialités locales comme le foie gras, le confit ou le pastis gascon, un dessert traditionnel.

Que découvrir dans les environs de Gimont ?

• Auch : À environ 26 km, la préfecture du Gers mérite une visite pour sa majestueuse cathédrale Sainte-Marie, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, son escalier monumental et ses “pousterles”, ces ruelles médiévales escarpées.
• Sarrant : Classé parmi les « Plus Beaux Villages de France », ce village circulaire situé à une vingtaine de kilomètres de Gimont offre un cadre pittoresque avec sa porte fortifiée et ses maisons à colombages.
• L’abbaye de Boulaur : À environ 15 km, cette abbaye cistercienne encore en activité est remarquable. Les moniales y produisent des fromages et autres produits fermiers. Il est possible de visiter une partie du site.

L’essentiel à retenir

• Comment venir à Gimont ? La ville est accessible par la route nationale 124 et dispose d’une gare SNCF sur la ligne Toulouse-Auch, desservie par les trains régionaux TER Occitanie.
• Quand visiter Gimont ? Pour profiter des marchés au gras, la période idéale s’étend de l’automne au début du printemps, d’octobre à mars. Le reste de l’année est propice aux activités de plein air.
• Quelles sont les spécialités locales ? Gimont est la capitale du foie gras. On y trouve également toutes les spécialités à base de canard et d’oie, ainsi que le pastis gascon.
• Où se renseigner ? L’Office de Tourisme Coteaux Arrats Gimone, situé au 53 boulevard du Nord, fournit toutes les informations nécessaires pour organiser son séjour. Pour les horaires, il est conseillé de consulter leur site officiel.