Visiter Marché de Tlacolula, Voyage Mexique

Le marché de Tlacolula est une institution dans la vallée de Oaxaca, un lieu vibrant où se concentre l’âme de la culture zapotèque. Chaque dimanche, ce qui est un marché couvert relativement classique durant la semaine se métamorphose en un immense tianguis (marché en plein air) qui envahit les rues de la ville de Tlacolula de Matamoros. Cet événement hebdomadaire attire des producteurs, des artisans et des habitants de toute la région, perpétuant une tradition commerciale qui remonte à l’époque préhispanique. C’est une immersion colorée et animée, riche en saveurs et en savoir-faire, incontournable pour qui souhaite découvrir l’authenticité des vallées centrales de Oaxaca.

Situé au cœur de la vallée de Tlacolula, à une trentaine de kilomètres de la ville de Oaxaca, le marché de Tlacolula de Matamoros est l’un des plus anciens et des plus importants centres de commerce de la région. Ses origines sont préhispaniques, ancrées dans un système d’échange zapotèque qui subsiste encore aujourd’hui à travers la pratique du troc dans certaines parties du marché. Dès le XVIe siècle, il constituait un point de passage commercial stratégique.

Le dimanche, jour principal du marché, la ville ferme ses rues à la circulation pour laisser place à des centaines d’étals. Le marché couvert permanent, le Mercado Martín González, et ses abords se transforment alors en un vaste labyrinthe où se mêlent les couleurs des textiles, les parfums des épices et le son des langues zapotèques et espagnole. Cette effervescence en fait un point de rencontre culturel et social majeur pour les communautés des environs.

• Comment y aller : Le moyen le plus courant est le colectivo (taxi collectif) ou le bus depuis la ville de Oaxaca. Les départs se font généralement près du terminal de seconde classe. Le trajet dure environ 30 à 40 minutes.
• Durée de visite : Prévoir au minimum deux à trois heures pour parcourir les différentes allées, goûter aux spécialités et s’imprégner de l’ambiance unique du lieu.
• Tarifs détaillés : L’accès au marché est gratuit.
• Ouverture et horaires : Le marché est le plus animé et le plus étendu le dimanche. L’activité commence tôt le matin, vers 6 h, et se poursuit jusqu’en fin d’après-midi. Il est conseillé d’arriver en matinée pour éviter les foules les plus denses.
• Bons plans : Privilégier les espèces pour les achats. Le marché est une excellente occasion de combiner la visite avec d’autres sites d’intérêt de la vallée, comme les zones archéologiques de Yagul et Lambityeco.

Le marché de Tlacolula est une expérience sensorielle où chaque section offre son lot de découvertes. Il est organisé de manière plus ou moins thématique, permettant de naviguer entre les saveurs et l’artisanat.

• La section barbacoa : Un espace est souvent dédié à la barbacoa, une spécialité locale de viande de chèvre ou d’agneau cuite lentement dans des fosses souterraines. C’est un incontournable culinaire du marché.
• Les pains et boissons traditionnels : Tlacolula est réputée pour son pain, notamment le pan de cazuela, un pain brioché garni de chocolat et de raisins secs. On y trouve aussi des boissons comme le tejate, préparé à base de maïs et de cacao, et le chocolate atole.
• L’artisanat local : De nombreux artisans des villages environnants viennent y vendre leurs créations. On peut y trouver des textiles en laine teints avec des colorants naturels, de la poterie, des articles en cuir comme les huaraches, et des objets en pierre tels que des molcajetes (mortiers).
• Les produits frais et locaux : Une grande partie du marché est consacrée aux fruits, légumes, fromages, chapulines (sauterelles grillées) et aux viandes comme le tasajo ou la cecina. Les vendeurs proposent une incroyable diversité de produits issus des Valles Centrales.
• Le mezcal : La région étant une grande productrice de mezcal, plusieurs vendeurs proposent de déguster et d’acheter cette eau-de-vie d’agave artisanale.
• La section des animaux vivants : Dans une zone distincte du marché, il est possible de voir la vente d’animaux de basse-cour comme des poules, des dindes et des chèvres, destinés à l’élevage ou à la consommation.