Visiter Viktualienmarkt, Voyage Munich

Au cœur de Munich, le Viktualienmarkt est bien plus qu’un simple marché alimentaire. C’est un lieu de vie et de rendez-vous pour les Munichois comme pour les visiteurs, un espace où se mêlent les saveurs, les couleurs et les traditions bavaroises. Sur une superficie de plus de 20 000 mètres carrés, ce marché à ciel ouvert est une institution qui rythme le quotidien de la ville et invite à la flânerie gourmande.

À l’origine, le marché se tenait sur la Marienplatz, la place centrale de Munich. Devenu trop à l’étroit, le roi Maximilien Ier ordonna son déplacement en 1807 vers son emplacement actuel, un espace plus vaste situé entre l’église du Saint-Esprit (Heilig-Geist-Kirche) et la Frauenstrasse. Le nom « Viktualienmarkt » vient du latin viktualien, qui signifie « victuailles » ou « denrées alimentaires ». D’abord simple marché de producteurs, il s’est transformé au fil du temps en un marché gastronomique proposant une grande diversité de produits.

Aujourd’hui, près de 140 stands et boutiques composent ce marché animé. L’architecture est celle d’un village convivial avec ses étals fixes, dont certains existent depuis 1870. Bien que gravement endommagé durant la Seconde Guerre mondiale, il fut reconstruit et continue d’évoluer, avec des aménagements récents visant à améliorer l’accueil des visiteurs.

• Comment s’y rendre : Le marché est situé en plein centre-ville, à quelques pas de la Marienplatz, et est donc facilement accessible à pied. Pour les transports en commun, les stations de métro (U-Bahn) et de train de banlieue (S-Bahn) les plus proches sont celles de Marienplatz (lignes U3, U6, S1 à S8). Plusieurs lignes de bus desservent également les environs.
• Durée de visite : Prévoir une à deux heures pour flâner entre les étals, faire quelques dégustations et s’imprégner de l’atmosphère.
• Tarifs : L’accès au marché est libre et gratuit. Seules les consommations, les achats ou les visites guidées sont payants.
• Ouverture et horaires : Le marché en lui-même, étant une place publique, est accessible 24h/24. Les stands sont généralement ouverts du lundi au samedi, approximativement de 8 h à 20 h. Cependant, chaque commerçant fixe ses propres horaires, et certains peuvent fermer plus tôt, notamment en hiver. Le Biergarten est ouvert de 9 h à 22 h, et peut également ouvrir le dimanche par beau temps.
• Bons plans : Pour un déjeuner sur le pouce, de nombreux stands proposent des spécialités bavaroises comme le Leberkäse. Le Biergarten permet d’apporter sa propre nourriture achetée sur le marché, seules les boissons doivent être achetées sur place.

Le Viktualienmarkt n’est pas seulement un lieu pour faire ses courses, c’est aussi un endroit riche en découvertes culturelles et traditionnelles.

• Le mât de mai (Maibaum) : Emblème du marché, ce grand mât peint aux couleurs de la Bavière (bleu et blanc) se dresse au centre de la place. Il est décoré de figurines représentant les différents corps de métiers et scènes de la vie munichoise, comme le brassage de la bière ou la danse des tonneliers (Schäfflertanz).
• Le Biergarten : C’est l’un des jardins à bière les plus centraux de Munich. Sa particularité est de servir, par rotation toutes les six semaines environ, les bières des six grandes brasseries munichoises : Augustiner, Hacker-Pschorr, Hofbräu, Löwenbräu, Paulaner et Spaten. C’est un lieu de détente et de convivialité apprécié de tous.
• Les fontaines-mémoriaux : Plusieurs fontaines sont réparties sur le marché, rendant hommage à des chanteurs et comédiens populaires de Munich, tels que Karl Valentin, Liesl Karlstadt ou Weiß Ferdl. Chaque premier vendredi d’août, la fête des fontaines (Brunnenfest) est l’occasion de les voir décorées de fleurs et d’assister à des spectacles.
• Les étals : La principale attraction reste la diversité des stands. On y trouve des fruits et légumes, des viandes et saucisses, des fromages comme l’Obatzda, du poisson, du miel, des épices, ainsi que de nombreux produits exotiques et de l’artisanat. Des stands de fleurs colorés ajoutent au charme du lieu.
• Les événements traditionnels : Le marché s’anime particulièrement lors de certains événements. Pendant le carnaval (Fasching), la danse des femmes du marché est un moment fort. En hiver, la “magie hivernale” illumine les stands et une ambiance de Noël s’installe avec du vin chaud et des spécialités de saison.