À l’occasion de l’Assomption, les habitants de Sassari renouvellent le vœu fait au XVIe siècle à Notre Dame de l’Assomption pour libérer la ville d’une épidémie de peste. Depuis, tous les 14 août, divers corps de métiers (marchands, maraîchers, bergers, maçons, couturiers, cordonniers…) portent huit imposants chandeliers en procession, chacun représentant une corporation de la ville. La procession, qui va du centre ancien de piazza Castello à l'église Santa Maria di Betlem, à connotation religieuse, n’en est pas moins festive. Au fil des siècles et des années, les corps de métiers représentés dans la procession ont évolué. Des tambours rythment des danses locales auxquelles participent les porteurs comme les spectateurs.
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