Le carnaval, du jeudi précédant le mercredi des Cendres à ce jour, est l'un des plus largement fêtés de tout le pays, et les festivités atteignent leur paroxysme dans la petite ville d’El Callao. Danses, musiques et processions envahissent les rues de la ville au son du calypso. Les habitants défilent vêtus de costumes traditionnels aux couleurs chatoyantes. Ils portent aussi des masques représentant des figures populaires ou des hommes politiques caricaturés. Des sons caribous résonnent. Une effigie de Judas apparaît avant d’être jetée dans un feu de joie. Après les processions, on danse.
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