Lors de cette manifestation champêtre, les paysans sardes paradent dans leurs plus beaux costumes. Ils transportent, sur un char à bœufs magnifiquement décoré de fleurs, la statue de Sant'Efisio, précédée de musiciens. Certains touchent la statue, d'autres encore font des vœux. Efisio d'Elia était un jeune guerrier romain qui combattait les Chrétiens. Il s'est converti au christianisme et fut décapité puisqu'il ne voulait pas renier sa foi. Il est devenu le saint patron de Cagliari, la capitale sarde, après avoir, selon la croyance, éradiqué la peste en 1656. Les habitants lui avaient alors promis de le conduire en procession en reconnaissance de ce miracle. Cette procession annuelle dure quatre jours et réunit près de 2 000 personnes. C’est l’une des plus grandes fêtes méditerranéennes.
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