Cuisine

Tapas

Voici une coutume bien madrilène. On « égrène » les troquets. On arrive à plusieurs dans un endroit, on rencontre d'autres amis, on part avec l'un ou l'autre pour en retrouver d'autres ailleurs, on se donne rendez-vous plus tard avec les précédents... Les tapas font partie de ce pèlerinage convivial.

Ces « amuse-gueule », selon l'inspiration du patron, vont des anchois sur toast aux tranches de chorizo, des lamelles de jambon aux salades composées, des mini-paellas aux sardines, des champignons à l'ail aux boquerones (anchois frais) à l'huile...
L.es tapas étant quasiment toujours conservées sur le bar dans une vitrine réfrigérée, il suffit de pointer le doigt sur ce qui vous inspire. On trouve rarement une table. La plupart du temps, c’est donc debout que s’avalent les tapas, mais ça n'est pas grave puisqu'on n'y reste pas longtemps. Et puis ça permet d'être plus mobile, de partager les conversations, de faire connaissance, de trinquer dans une bonne humeur générale... Le jeu consiste à partir en tournée à la recherche des meilleures tapas et meilleurs vins de chaque établissement et à les déguster en bavardant.

La Latina est, par excellence, le quartier des bars à tapas. l suffit d'arpenter la calle Cava Baja, où s'alignent en enfilade les bars à tapas, pour s'en convaincre. Le week-end, à partir de 21 h, l'animation bat son plein. Le dimanche après-midi et même le dimanche soir, il y a foule également.

Restaurants

En dehors des bars à tapas, la ville compte aussi de « vrais » restos. Pas de problème pour manger pas cher à Madrid le midi : quasiment tous les restos affichent des menus (menu del dia). Le soir, c'est plus difficile.
Une pratique répandue dans les restos consiste à commander un plat à plusieurs, dans lequel chacun « picore » à sa guise. Cela permet de limiter les frais et de goûter à diverses spécialités.
Attention, on vous rappelle que souvent le pain est payant, que vous y touchiez ou non. Posez aussi la question pour la carafe d'eau, afin d'éviter les mauvaises surprises.

Boissons

En été, les paseos du Prado, de Recoletos et de la Castellana alignent un grand nombre de chiringuitos plus ou moins chic.
La nuit, le sport favori est la navigation d'un comptoir à un autre. Puis, à l'heure où tout ferme (de 1 h 30 à 2 h en semaine, 2 h 30 ou 3 h le week-end), continuer le parcours par une ou deux discothèques (et, pour les plus courageux, une after de 6 h à midi).
Pour les amateurs de bière (cerveza), le demi, à la pression, se dit caña. Dans les pubs irlandais, la pinta ressemble à notre bonne vieille pinte. Les minis, comme leur nom ne l'indique pas, atteignent presque le litre !
Souvent, si vous venez à plusieurs dans les bars, vous pouvez demander une grande jarra de sangria accompagnée de tapas.
Du côté des boissons non alcoolisées, il y a le granizado et la horchata.
Dans de nombreux bars, le prix des boissons est majoré après 22 h 30.