Les kibboutzim hôteliers

Le kibboutz, village collectif souvent planté en pleine nature, est une expérience sociale typiquement locale. Les biens sont propriété commune. Les membres du kibboutz ne perçoivent aucun salaire pour leur travail, mais sont logés, nourris et blanchis par le kibboutz, qui prend également en charge les frais d'éducation, les services médicaux et sociaux.
Il en existe près de 300 à travers tout le pays, la plupart d'entre eux ayant conservé leur vocation agricole et certains ayant développé par la suite des activités industrielles.
Un certain nombre de kibboutz, surtout dans le nord du pays et dans la région de Jérusalem, ont ouvert sur leur propriété des guesthouses (kibboutz hôteliers) qui permettent aux touristes de voir de près ce mode de vie singulier, tout en profitant d'un site champêtre. Ils sont classés par catégorie en fonction des prestations proposées.

Les auberges de jeunesse

L’association israélienne des auberges de jeunesse est membre du réseau Hostelling International et gère une dizaine d'auberges de jeunesse réparties essentiellement dans la moitié nord du pays (il n'y a pas d'AJ officielles dans le Néguev).
Il n'y a aucune limite d'âge pour séjourner en AJ. Certaines auberges de jeunesse sont équipées pour accueillir des familles voyageant avec un enfant au minimum.

Les chambres d'hôtes, le logement chez l'habitant

Ce sont souvent des solutions financièrement intéressantes. Face à la multitude des adresses et au côté aléatoire des prestations, optez pour le bouche à oreille ou les conseils de l'office du tourisme.
De plus en plus de kibboutzim et de moshavs (coopératives agricoles respectivement collectives et privées) louent des chambres ; une partie de leurs revenus provient de cette activité. On trouve aussi des bungalows privés appelés zimmer (notamment en Galilée et dans le Golan), indiquées par des pancartes sur le bord des routes.

Les campings

Les campings répartis sur tout le territoire sont desservis par les bus Egged. Tous les campings sont équipés d’installations sanitaires (douches, eau potable à tous les robinets), de l'électricité, de cafétérias et/ou de petits magasins, de téléphones publics, de services postaux et d’urgence, d'emplacements ombragés pour pique-niquer ou pour faire des feux de camp, d'un service de surveillance 24 h/24. La plupart offrent aussi des possibilités de baignade.

L'hôtellerie religieuse

Un certain nombre de communautés religieuses chrétiennes proposent un hébergement simple et bon marché dans des hospices ou cloîtres-auberges situés à proximité des sites religieux, et proposant chambres ou dortoirs et petits déjeuners. Les non-chrétiens peuvent aussi être hébergés, à condition de respecter les règles en usage dans l'établissement. Il faut prévenir à l'avance. On trouve de tels hébergements à Jérusalem et sur les lieux de pèlerinage.
Renseignements auprès du Christian Information Center.