Cuisine
- Le plat typique (plato tipico) se compose d’un morceau de viande (bœuf,
porc, poulet), d’œufs (au plat ou brouillé), de haricots noirs
(frijoles), de riz, de tranches de bananes plantains frites, de crème,
de fromage et d’une saucisse ou d’un bout de bacon. Il est servi
avec des tortillas, galettes de maïs ou du pain. Le café est généralement
compris dans le prix du menu.
- La plupart des brasseries du pays (comedor) servent des assiettes remplies
de morceaux de poulets ou poissons frits, steak grillé ou côtelettes
de porc, des sandwichs ou des pâtes, du riz et/ou des haricots noirs et
une petite salade (laitue, tomate, concombre).
- Le long de la côte des Caraïbes et sur les îles honduriennes,
les restaurants préparent de délicieux poissons et produits de
la mer (crevettes, crabes, homards…), servis grillés ou avec une
sauce parfumée au lait de coco.
- La viande se cuisine souvent avec des oignons grillés (encebollada)
ou de la sauce tomate (entomatada). Quant au poisson, il est la plupart du temps
servi grillé ou assaisonné avec de l’aïl (al ajillo).
- Il est possible de déguster plusieurs soupes : tapado (à la
viande et aux légumes), mondongo (aux tripes), et à base de fruits
de mer (spécialité des Garifunas, habitants de plusieurs villages
de la côte caraïbe).
- Le pain au coco (pan de coco) est également une spécialité
garifuna.
- Évitez de manger les fruits et légumes crus, qui n’ont
pas été préparés devant vous, et méfiez-vous
de leur peau sale si vous les épluchez vous-même !
Boissons
- L’eau du robinet n’est pas potable, c’est pourquoi il faut
la consommer en bouteille, ou après l’avoir purifiée avec
des pastilles prévues à cet effet (vendues en pharmacie).
- Le café, servi noir (negro) ou avec du lait (con leche).
- Les jus de fruits frais, réalisés devant vous, avec des oranges
(naranja), des ananas (piña), ou encore des bananes (guineo).
- Les eaux fruitées (aguas), qui mélangent de l’eau et un
fruit comme la pastèque (sandia), le melon (melon), le citron (limonada)…
- Les smoothies givrés, à base de fruits mixés, de glace
pilée, de sucre, d’eau ou de lait.
- Les deux marques de bière les plus connues sont la Salva Vida et la
Port Royal.
- Le rhum est très répandu dans tout le pays (Flor de Caña
est produit localement).
Les différents restaurants
Les restaurants de moyenne gamme type brasseries sont appelés les comedores.
Pas besoin de réserver. Les comedores sont généralement
ouverts de 7h à 22h. Vous y mangerez des plats typiques
« plato typico » et autres mets à prix très abordables.
Les quelques bons restaurants servent surtout de la viande.
Les grandes villes du Honduras disposent de plusieurs enseignes de restauration
rapide, la plupart en provenance des États-Unis (Burger King, Pizza Hut).
Quant aux marchés publics, ils offrent une diversité de mets et
une ambiance populaire sympathique, que les voyageurs apprécieront.
Des vendeurs ambulants proposent aussi dans les rues toutes sortes de snacks,
comme des brochettes de viande, d’oignons, de poivrons et de tomates (pinchos)
et des tortillas fourrées aux haricots noirs et beurre fondu (baleadas),
typiques du Honduras. Un conseil pour savoir si ce que l’on vous vend dans
la rue est de bonne qualité : repérez quels marchands rassemblent
le plus de Honduriens !
