Dubaï est le lieu idéal pour découvrir la cuisine du Moyen-Orient. Des tajines marocains au mezze libanais, la cuisine arabe figure en bonne place dans l’émirat.
La cuisine libanaise est assez répandue, du shawarma (pain pita rempli de viande grillée à la broche) au falafel (boulettes de pâte de pois chiches et ou de légumes). Les classiques kebab (viande à la broche), kefta (brochettes d’agneau émincées, grillées et épicées), hoummous (crème de pois chiche à l’huile d’olive) ou encore le taboulé oriental font partie des spécialités libanaises que l’on trouve facilement.
En matière de sucré, il y a une belle variété de desserts orientaux traditionnels à base de miel, de dattes et de fruits secs.
Ville cosmopolite, ouverte aux influences extérieures, Dubaï propose aussi une cuisine internationale dans les galeries commerciales (les « malls ») et dans les complexes hôteliers. De la cuisine indienne aux plats thaïlandais, en passant par la cuisine française ou américaine (fastfood), on trouve vraiment tous les types de tables dans l’émirat.

Le thé est la boisson principale, l’alcool étant interdit par le Coran. Cependant, pour satisfaire une clientèle internationale, les grands hôtels servent de l’alcool sans problème, du vin français au whisky écossais.