|
![]() Recettes du terroir BourgogneDepuis les ducs de Bourgogne, cette région aux vins de grand renom s’impose au sein de la gastronomie française. À juste titre d’ailleurs, car ses produits sont d’une diversité et d’une richesse incroyables : les bœufs du Charolais, les volailles de Bresse, les jambons du Morvan, les poissons de la Saône, les fameux escargots de Bourgogne. Tous ces mets sont rehaussés par les vins, rouges ou blancs, de cette région riche en nectars variés. Le vin de Bourgogne accompagne, bien sûr, mais il entre également dans la réalisation de la plupart des plats : c’est la fameuse préparation « à la bourguignonne ». Cette préparation comprend vin, oignons blancs, lardons et champignons. Pour illustrer ce délicieux mariage, nous vous proposons la recette du bœuf bourguignon.
BŒUF BOURGUIGNON Pour 4 personnes
Conseil : Le bœuf bourguignon est traditionnellement accompagné de pommes de terre vapeur persillées, mais vous pouvez aussi vous régaler avec une purée de pommes de terre ou des pâtes fraîches. Astuce : Si vous voulez corser le goût, vous pouvez faire mariner la viande pendant quelques heures dans du vin rouge avec des aromates. Boisson conseillée : un bourgogne rouge, évidemment ! |
|