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![]() Cuisine et boissons BotswanaLa cuisine botswanaise est rudimentaire mais les camps, les lodges et les restaurants de la capitale, proposent une cuisine internationale. Seule surprise : l'extraordinaire variété de produits sur les marchés, la plupart en provenance d'Afrique du Sud. Où et quand se restaurer ?Horaires des repas à l’anglaise : petit déjeuner de 7 h à 10 h, déjeuner vers 12 h 30, 13 h, dîner de 18 h à 20 h.
CuisineLe mabele et le bogobe, sortes de porridges de millet et de sorgho ou de maïs « paga » (purée de maïs), sont la principale composante de la gastronomie botswanaise. Assortis de porridge ou de maïs (phaletshe) ou de frites, beaucoup de ragoûts de viande, mouton, poulet, ou bœuf pour le plus populaire, en particulier la queue de bœuf mijotée. Poisson de rivière, fruits marula (sorte de prune à gros noyau) et melons tsama.
BoissonsPour faire passer le tout sans restriction, bières locales, vins d’Afrique du Sud et sodas à profusion. Plus traditionnels, le très alcoolisé vin de palme, le kgadi (à base de sucre roux et de baies), la Bojalwa, bière de sorgho non commercialisée (comme celle au gingembre, non alcoolisée et faite maison) et vin d’amarula. |
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