Recettes du terroir Bordeaux

La Gironde est perçue comme un pays de cocagne, avec une terre généreuse, ensoleillée et donnant des vins comptant parmi les meilleurs du monde, un estuaire poissonneux et un bassin d’Arcachon plein d’huîtres qu’il suffit de ramasser…
On vous propose de découvrir la gourmandise préférée des Bordelais : les fameux cannelés !

Pour 4 personnes

• 125 g de farine de blé
• 1 cuillère à café de fleur d'oranger
• 50 cl de lait
• 6 œufs
• 1 cuillère à café de rhum
• 250 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à café de vanille liquide

1. Faites chauffer le lait dans une casserole jusqu’à ébullition. Ajoutez-y les 3 arômes.
2. Mélangez la farine, le sucre et les jaunes d’œufs dans un plat.
3. Versez le lait au fur et à mesure dans le plat jusqu’à l’obtention d’une pâte liquide.
4. Laissez reposer 24 h.
5. Huiler le moule et verser la pâte après l’avoir à nouveau mélangée.
6. Mettez dans le four encore froid à thermostat à 200°C pendant 60 minutes.
7. Retournez sur la grille.
8. Laissez refroidir.

Boisson conseillée : du sauternes.