Voilà le problème principal, aussi bien à l'Est qu'à l'Ouest ! Nous insistons : RÉSERVEZ chambres d'hôtel, AJ et campings LE PLUS TÔT POSSIBLE avant de partir. Il est plus prudent de réserver par écrit ou par e-mail.
En règle générale, se loger à l'Est coûte au moins aussi cher qu'à l'Ouest. Il vaut mieux trouver un hébergement aux environs des grandes villes, surtout si l'on a une voiture. Cela dit, en été, les Allemands partent massivement en vacances à l'étranger. On trouve donc de la place dans les grandes villes.
Pendant les foires (Messe), les prix augmentent de 50 à 100 %, et il est quasiment impossible de trouver la moindre chambre.

Chambres chez l'habitant

C'est trois à six fois moins cher qu'un hôtel, et on en trouve partout, aussi bien en ville qu'à la campagne. Guetter les pancartes « Zimmer frei » ou « Fremdenzimmer » sur les routes ou demander aux offices de tourisme locaux.
Dans les campagnes, il faut compter environ entre 25 et 30 € pour 2 personnes pour une chambre avec petit déjeuner. Dans les villes, ce sera un peu plus cher.

Sites Internet en allemand avec pages en français et en anglais : www.homecompany.de, www.bed-and-breakfast.de (surtout à l'Ouest pour ce dernier).
Sur www.allemagne-service.com, on peut se procurer pour 14 € un répertoire de 1 500 adresses chez l'habitant surtout dans le sud du pays.

Auberges de jeunesse

Les AJ existent sous deux formes : la Jugendherberge et la Jugendgästehaus. La seconde est un peu plus chère que la première ; les deux exigent la carte des AJ et pratiquent parfois le couvre-feu, mais de plus en plus rarement.
l'ensemble, le confort y est excellent : elles attirent donc une clientèle de tous âges. Il y a deux catégories de prix : pour les juniors (jusqu'à 26 ans inclus) et les seniors (à partir de 27 ans). Les plus de 27 ans paieront donc quelques euros supplémentaires. Les AJ allemandes ne sont pas toutes mixtes, mais certaines proposent des chambres doubles ou « familiales » (à petits lits). Le petit déj est généralement inclus dans le prix. Il est rare qu'on puisse y faire sa cuisine, mais la plupart servent des repas chauds bon marché.

On dénombre également de plus en plus d'hostels indépendants, proches des backpackers anglo-saxonnes. Situation centrale, pas de carte de membre obligatoire. Plus de lits disponibles aussi que dans les AJ officielles, plus de services, plus d'originalité, etc. On y trouve une ambiance moins rigide mais parfois aussi un confort et un entretien plus aléatoires.

À l'Est, il n'est pas rare de retrouver des châteaux (Dresde, Hohnstein...) ou de magnifiques propriétés transformées en AJ, où il est impératif de réserver. La carte FUAJ y est obligatoire (pas de limite d'âge). Se la procurer en France.

Campings

Terrains souvent bien situés, en bordure de lac ou de forêt, voire les deux. Bien équipés également. Inconvénient : parfois loin des villes intéressantes (surtout à l'Est).
Pour avoir un ordre d'idée, les tarifs varient de 3 à 5 € par personne et par nuit et autour de 5 € par emplacement. Attention : douches, eau chaude, électricité et papier toilette parfois payants !

Vacances à la ferme

Le tourisme rural est particulièrement développé en Bavière et dans les régions viticoles. C'est économique, et vous aurez la garantie d'une tranquillité absolue loin de la trépidation des grandes villes.
Le guide des fermes sélectionnées est édité en allemand par DLG-Verlag. Il propose un grand choix de location de gîtes et de chambres avec petit déj. Disponible en France par correspondance, avec frais d'envoi.
Consulter aussi le site contenant des pages en français www.landtourismus.de.

Hôtels

L'hôtellerie allemande est assez chère. Écrivez au moins 2 mois à l'avance, et même jusqu'à 6 mois en saison, ou pouvez passer par une agence (plus cher). Vastes, chers et modernes, ils sont restés longtemps réservés aux étrangers.
Les chaînes du groupe Accor, bien représentées à l'est, fournissent le meilleur rapport qualité-prix malgré leur standardisation.
À noter : les chambres doubles (Doppelzimmer) ont presque toujours 2 lits jumeaux ; le lit double est une denrée rare en Allemagne !
Attention, les prix sont souvent indiqués par nuit et par personne.

À noter : l'Office national allemand du tourisme propose la brochure L'Allemagne à prix malins, avec des références d'hôtels et de pensions où l'on parle le français. Prix à partir de 18 € et jusqu'à 40 € par personne. La liste est disponible sur le site de l'ONAT.