achats sur les marchés et/ou boutiques?

bonjour !
nous partons ds quelques jours et je voudrais connaitre vos expériences dans ce domaine : quelle proportion de marchandage est-elle décente donc acceptée, quelques mots d'espagnos aident-ils ou pas du tout, où ne faut il surtout pas acheter ( on parle surtout du marché de Chichi..) etc etc...
Merci d'avance à tous ceux qui pourront nous faire profiter de leur expérience..!!
PS : la compagnie IBERIA est elle toujours fidèle à sa mauvaise réputation??
Béatrice