Préparation d'un voyage mi-novembre

Bonjour,
Je prépare LE voyage de mes 40 ans vers Hawaï.

Surfer, j'aimerai avoir des infos sur les conditions climatiques en novembre. Est-ce réservé au gros Surf ? Quel est le temps en général ?

Par contre j'ai quelques pb avec l'hébergement : hors de prix et usines à touristes à l'américaine...
Existe-t-il des petits hébergements typiques ? Lesquels (Oahu & Mauï) ?

Est-il possible et judicieux de prendre un vol sec + 1 nuit et se débrouiller sur place ou vaut-il mieux prendre un package depuis la France ?

Merci à tous ceux qui peuvent m'aider ..