Sejour Nouvelle Calédonie

Bonjour,

Nous envisageons de partir en voyage de noces avec ma compagne pour un séjour de 15 jours - 3 semaines, mais ne savons pas trop à quelle époque partir (septembre, octobre, novembre). Notamment par rapport au climat, et aux choses à faire sur place.
Qqn peut-il nous conseiller un bon hotel en Nouvelle Calédonie ? des hotels à nous déconseiller ? quels sont les endroits à ne pas manquer ?

Merci beaucoup,
Bonne soirée,

Christophe