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 Forum ChineSOS glutamatePosté par LDec le 1 mars 2006 à 09:57 dans Restos et gastronomie ChineBonjour à tous, Mon amie et moi avons prévu un voyage d'une quinzaine de jours en Chine du Sud au mois de mai, avec Hong Kong comme point de départ (Macao, Canton et Yangshuo)... Mais elle est allergique au glutamate. Savez-vous comment on peut y échapper ? Viandes grillées et fruits en prévision ? Merci de vos réponses Luc       
Re : SOS glutamatePosté par fabien le 3 mars 2006 à 09:23Bonjour Je pense qu'il sera prudent de partir si loin , avec une trousse contenant le traitement : allergie peut avoir des formes multiples, certaine peut etre GRAVE ,il faut voir avec votre médeçin traitant pour savoir ce qu'il vous faut EMPORTER Le glutamate est tres utilisé dans la cuisine asiatique,surtout sino japonaise, vietnamienne , coréenne ,et meme thailandaise ... Je propose d'écrire sur une feuille plastifiée , en chinois et en anglais : je suis allergique au GLUTAMATE Bon voyage, bonnes vacances Annonces Google
glutamate GMS par écrit si allergiquesPosté par kewin le 12 septembre 2009 à 00:26Le glutamate monosodique (GSM ) est un additif alimentaire (E6211). Il est principalement utilisé sous sa forme mono hydraté2. Cependant d'autres sels de l'acide glutamique sont aussi utilisés1 : Glutamate monopotassique (E622), Diglutamate de calcium (E623), Glutamate d’ammonium (E624), Diglutamate de magnésium (E625) --------------------------------------------------- Sii vous êtes allergique au glutamate Effectivement, c'est une bonne idée de l'écrire sur un papier. Vous avez qq qui peut vous écrire ce mot, : je suis allergique au glutamate, me prévenir, etc... ? En Chinois, s'entend. Je pense pouvoir vous dépanner,si besoin, ayant un collègue chinois sous la main! (je vois que le post date un peu, mais le problème demeure... pour d'autres voyageurs éventuellement! Voilà, c'est fait, il a écrit le petit mot, que je vous scanne. Un petit mot écrit en Chinois que vous pourrez imprimer, une bonne précaution serait d'en avoir plusieurs en réserve dans votre sac! Je pourrai vous l'envoyer en pièce jointe si vous voulez;.. Mais il n'est pas exclu que dans certains établissements on ne reconnaisse pas utiliser du glutamate. En effet, depuis le lait empoisonnépar la mélamine et probablement d'autres mésaventures qui n'ont pas passé la frontière, on doit être un peu coincé sur le côté intoxications alimentaires... surtout envers des étrangers... facilement donneurs de leçons, ou perçus comme tels ! Tact et diplomatie s'imposent ! Mais voilà, le petit mot est écrit, s'il y en a que ça intéresse...
le petit mot est écrit, s'il y en a que ça intéressePosté par ta mere le 12 septembre 2009 à 06:49Tu peux ecrire en chinois sur ce forum ;) profites-en ;)
mot en ChinoisPosté par kewin le 12 septembre 2009 à 11:46Ah oui, merci de l'info, la prochaine fois, on fera ça en direct!... Mais là, le mot a été manuscrit par un ami chinois... et moi je l'ai scanné!... Je peux donc, si besoin, si qq le désire envoyer le fichier jpeg en pièce jointe!
monoglutamate de sodiumPosté par yunnan_fan le 7 octobre 2009 à 05:50En effet, les Chinois raffolent de glutamate et en mette dans la plupart des plats et des produits alimentaires. En chinois, monoglutamate de sodium (MSG en anglais) se dit wei jin, et s'écrit 味精. Vous pouvez regarder sur les ingrédients dans les super marchés, sinon, vous ouvez demander aux Chinois :you mei you wei jin? (yo mè yo oueille djin), si la réponse est mei you, alors, en principe c'est bon. Sinon vous pouvez dire wo bu yao weijin (ouo pu yao oueille-djin)... Bien à vous, Fan du Yunnan. Annonces Google
Glutamate ??? UrgentPosté par traviata le 8 mai 2011 à 16:05Bonjour,Je pars en Chine avec un circuit organisé. Je viens de me souvenir que le glutamate me donne de GROSSES MIGRAINES. Y en t il bp dans les restaurants ? Que faire ? A part le signaler et faire confiance ? Merci d'avance.
pas trop d'inquiètudes à avoirPosté par blastm!nd le 9 mai 2011 à 17:24Il m'est déjà arrivé d'avoir des migraines voir d'aller carement dormir (1x) après un restaurant à la mer du nord par exemple (Belgique). Mais si ça peut vous rassurer en Chine je n'ai jamais eu aucun problème. j'évitais les restaurant un peu crade ou l'on mange pour moins de 1€ mais à partir de 2-3€ le repas même tous les jours pendant 1 mois aucun souci. Bref vous pouvez faire un test sans appréhension et si ça ne va vraiment pas prendre les mesures citées plus haut. Mais je pense qu'il y ait des chances pour que tout se passe bien.   
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