Et bien un grand merci !
Je commencais sérieusement à désèspérer devant l'absence de quasi totale de réponses depuis fin octobre.
Ma question devait être trop générale...ou n'intéressait personne...ou on mange définitivement trop bien au Pérou et les bonnes adresses sont légion ! Ca serait plutôt bon signe !
Merci encore.