week end en bourgogne

Bonjour
Pour l'anniversaire de mon copain dans 15 jours, j'aimerais trouver un endroit où l'emmener par surprise. La Bourgogne n'étant pas loin de Paris (chez nous), je pense que ce pourrait être une bonne idée.
Peut-on faire du canoé ou du cheval ou autre chose de plutôt sportif là-bas? Où dormir? Que visiter?
Merci pour votre aide.
Aurélie