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Recette du veau stamnas

Posté par Evelune le 15 octobre 2011 à 14:54 dans Restos et gastronomie Crète
Bonjour. Je recherche la recette du veau Stamnas goutée a Giourgeopolis chez Valentino. C est un délice ! Si quelqu'un peut m aider ... Merci.
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Moschari stin stmana

Posté par lubiette le 18 octobre 2011 à 15:32
Il faut commencer par avoir une stamna, soit une sorte de cocotte en terre avec couvercle utilise pour la cuission au four. Apres il suffit d'y mettre les ingredients qui peuvent varier d'une recette a l'autre : veau ou autre viande, tomates, ail, pommes de terre, fromage local ou feta, condiments, et de laisser mijoter bien couvert a four moyen au moins une bonne heure et demie.
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