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 Forum CambodgeA la recherche de la recette du teukolokPosté par captainseb le 1 septembre 2011 à 14:43 dans Restos et gastronomie CambodgeBonjour, Malgré plusieurs recherches sur le net, je n'arrive pas à trouver la recette du teukolok (shake). Pour mémoire, il s'agit de cette boisson avec de la glace pilée et des fruits mixés. Un régal. Je ne sais pas ce qu'ils rajoutent en plus. sucre? oeuf? lait? sirop? Quelqu'un aurait-il cette recette à partager sur le forum ? Par avance, merci. Sébastien     
Fruits et Glace piléePosté par Jean-Patrick le 1 septembre 2011 à 17:53C'est du lait concentré sucré... On peut aussi ajouter un jaune d’œuf cru, mais c'est optionnel. Jean-Patrick Annonces Google
Recette du teukolok.Posté par saya le 2 septembre 2011 à 22:32Bonsoir, Quelqu'un connaît la recette " entière " de cette boisson ? Fruits, dosage ? Merci.
merci Jean-PatrickPosté par captainseb le 8 septembre 2011 à 19:29merci à Jean-Patrick pour la réponse. Je vois qu'il est difficile de connaître le bon dosage pour faire un excellent teukolok. Mais j'ai déjà les ingrédients ce qui devrait m'aider.
Pas de dosage précisPosté par Jean-Patrick le 9 septembre 2011 à 07:39Sébastien, Il n'y a en effet pas de dosage précis, ni de composition bien établie. C'est un peu comme un cocktail de jus de fruits chez nous... On mélange différents fruits de saison (choisis selon la disponibilité et le prix) et on ajuste le goût avec du lait concentré sucré.Seule la méthode de fabrication ne change pas : - Mixer les fruits au blender - Ajouter le lait concentré et éventuellement un jaune d'oeuf - Mélanger à nouveau - Remplir un grand verre avec de la glace pilée - Verser la préparation dans le verre Au Cambodge, selon la saison et la personne qui prépare cette boisson, le goût ne sera pas toujours le même. On te demande d'ailleurs généralement de choisir les fruits que tu préfères... Codialement,
de nouveau merciPosté par captainseb le 9 septembre 2011 à 18:00merci Jean-Patrick, en effet, sur place, les recettes ne sont pas toujours les mêmes. Je vais tenter la recette en tenant compte de tes conseils. Nous verrons bien. A bientôt sur le forum. Annonces Google
teukolok, recette citée dans ce guidePosté par oaristis le 11 septembre 2011 à 13:47Le teukolok, véritable spécialité khmère, est à la fois rafraîchissant et nourrissant. C'est une sorte de shake (appelé comme ça dans les gargotes quand il y a un menu). Les fruits (mangue, banane, pomme, ananas, papaye, orange, etc.) sont mélangés avec de la glace pilée (attention à la propreté), des œufs, du lait et du sucre. Un must ! bonjour, la recette du teukolok est citée ici même sur guide routard au chapitre cuisine et gastronomie bon teukolok donc 
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