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Forum Vietnam

Resto chacala à Hanoi

Posté par Vzvz le 24 août 2011 à 09:54 dans Restos et gastronomie Vietnam
Voir aussi : Hanoi et le Nord
Et on a pris specialement un taxi pour bouffer cette merde huileuse sans aucun gout servi avec dedain je comprend pas encore aujourd'hui comment peut on encore recommander aussi chaudement ce resto classé tenez vous bien dans les 1000 lieux qu'il faut avoir visité dans son existence ! Le guide du routard est devenu tellement commercial et sur de ses ventes qu'il raconte ce que les autres ont dejà fait savoir sans en verifier la teneur je sais que je serai censuré mais je l'ai ecris juste pour m'en assurer

Restaurant Cha Ca La Vong

Posté par Terre & Mer le 24 août 2011 à 10:30
Bonjour Vzvz,

Je n'ai pas goûté moi-même la spécialité de ce restaurant, le Cha Ca (ragoût de poissons frits “poisson du fleuve rouge au curry)), je ne jugerai donc pas votre témoignage.

Toutefois, si vous avez lu “Les Mille Lieux... vus... dans sa vie” auquel vous faîtes allusion, il est bien noté (pages 521 et 522)
“Le Cha Ca -La Vong- est un établissement décontracté et divertissant. Une volée de marches en bois délabrées mènent à l'étage remarquable ... plein de chaises également délabrées, où les patrons cuisinent eux-même de grandes quantités de poissons garoupa épicés dans un brasero à charbon en argile, en ajoutant de la ciboulette et de l'aneth. Le ragoût riche et huileux est ensuite versé dans des bols de vermicelles de riz, et réhaussé avec une sauce aux crevettes, des cacahuètes grillées et des légumes marinés...”

Restaurant le Cha Ca La Vong : 14 Cha Ca Street - Hanoï - Prix 3.75 € env.

Peut-être faudrait-il lire les guides de voyageurs avant le départ plutôt qu'au
retour ! Et tenir compte que tous les goûts sont dans la nature... Nos papilles
occidentales n'ont certainement pas les mêmes critères de réfrences que les papilles orientales et autres de par le monde.

(Et je ne suis pas actionnaire dudit établissement !)

Cordialement,

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si vous disiez quel restaurant ?

Posté par tigre de feu le 24 août 2011 à 10:34

Vzvz a écritEt on a pris specialement un taxi pour bouffer cette merde huileuse sans aucun gout servi avec dedain je comprend pas encore aujourd'hui comment peut on encore recommander aussi chaudement ce resto classé tenez vous bien dans les 1000 lieux qu'il faut avoir visité dans son existence ! Le guide du routard est devenu tellement commercial et sur de ses ventes qu'il raconte ce que les autres ont dejà fait savoir sans en verifier la teneur je sais que je serai censuré mais je l'ai ecris juste pour m'en assurer

Bonjour,

Vous donnez des "informations" et vous répandez des choses peu agréables sur un restaurant qui vous a déplu, OK, mais lequel ? - ce que vous faites, là, c'est de dire des gros mots, ça vous soulage peut-être, mais ça ne renseigne pas les forumistes - merci d'être plus précis car si c'est le titre de votre post, on ne sait même pas de quoi il s'agit!!!! on subodore qu'il s'agit de cha ca à Hanoi, mais il y en a des tas de cha ca,.... hang Ga, cha ca,etc....- et puis, si vous n'aimez pas ça , dites le clairement en expliquant que ceci, que celà ne vas pas, mais une volée d'injures n'a jamais été source d'information judicieuse.

Bonne journée - calmez vous et dites les choses plus clairement - Tigre de feu

bravooooo

Posté par moctaine le 25 août 2011 à 09:14
je suis d'accord totalement avec ton idee . GR moins bien et Chaca LV est exactement ce que tu raconte

le guide du routard

Posté par ved le 25 août 2011 à 20:15

Je suis complétement d'accord avec ta vision du routard : un manuel destiné aux bobos, un ton d'ex soixante huitards attardés. Le concurrent LP a plusieurs longueurs d'avance. Ca doit faire quinze ans qu'ils n'ont pas mis les pieds dans ce resto...ne pas se fier à ce "guide du ringard". Sur ce...

tout à fait d'accord

Posté par beffa le 26 août 2011 à 03:36
Tout à fait d'accord avec la médiocrité du resto Cha Ca La Vong. J'y avais été il y a 5 ans puis il y a environ 1 an et les 2 fois m'ont très déçu. Encore une des nombreuses adresses qui a perdu en qualité faute à une publicité démesurée.

C'est un peu comme le Café des amis à Hoi An où fort de leur notoriété passée le resto ne sert plus qu'une cuisine très très moyenne à prix élevé pour des touristes qui n'arrivent à sortir le nez de leur guide.

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cha ca la vong/baie halong

Posté par Vzvz le 26 août 2011 à 08:51
je ne sais qui est tigre de feu(moderateur?) et pour lui repondre il s'agit donc bien du resto pour truffes situé à Hanoi et comme je suis un peu decu du guide profitons en pour signaler qu'ils auraient pu dire que pour les excursions de la baie d'halong si on se rend sur place par nos propres moyens comme des routards qui se respectent il est compliqué de pouvoir s'embarquer sur ces fameux bateaux qui se rendent tous dans la meme baie mais alors c'est vraiment la meme toute embouteillée d'embarcations de toutes sortes enfin surtout de jonques simili anciennes et que resultat des courses nous avons perdu 2 journées cela n' aurait pas pris trop de place à etre signalé dans le guide

qu'est-ce que c'est que ce charabia ?

Posté par tigre de feu le 26 août 2011 à 08:56

Vzvz a écritje ne sais qui est tigre de feu(moderateur?) et pour lui repondre il s'agit donc bien du resto pour truffes situé à Hanoi et comme je suis un peu decu du guide profitons en pour signaler qu'ils auraient pu dire que pour les excursions de la baie d'halong si on se rend sur place par nos propres moyens comme des routards qui se respectent il est compliqué de pouvoir s'embarquer sur ces fameux bateaux qui se rendent tous dans la meme baie mais alors c'est vraiment la meme toute embouteillée d'embarcations de toutes sortes enfin surtout de jonques simili anciennes et que resultat des courses nous avons perdu 2 journées cela n' aurait pas pris trop de place à etre signalé dans le guide

Bonjour,

Je ne sais pas en quelle langue vous parlez, mais je ne comprends strictement rien .... et je pense que les forumistes non plus -

Pour votre information, je ne suis pas un modérateur lol, je n'ai jamais parlé d'un restaurant de truffes à Hanoi..... faut arrêter de fumer le tapis ...

Tigre de feu

tigre en flammes

Posté par Vzvz le 26 août 2011 à 09:05
TigrouJ'ai pas ecrit de truffes mais pour truffes..................

14, pho Cha ca

Posté par pierre60 le 29 août 2011 à 10:36

Vzvz a écritEt on a pris specialement un taxi pour bouffer cette merde huileuse sans aucun gout servi avec dedain je comprend pas encore aujourd'hui comment peut on encore recommander aussi chaudement ce resto classé tenez vous bien dans les 1000 lieux qu'il faut avoir visité dans son existence ! Le guide du routard est devenu tellement commercial et sur de ses ventes qu'il raconte ce que les autres ont dejà fait savoir sans en verifier la teneur je sais que je serai censuré mais je l'ai ecris juste pour m'en assurer

On ne parle que du restau istue au 14 rue Cha Ca.?
J'ai habite Hanoi 1an 1/2 et c'est une des meilleures specialites du Nord Vietnam.
Tous les gens que j'y ai emmenes ont ete ravis.
Maintenant si vous avez prix un taxi forieux avant, evidement, je comprends que ca puisse gacher le gout.

merci de votre avis

Posté par tigre de feu le 29 août 2011 à 10:49

pierre60 a écrit
On ne parle que du restau istue au 14 rue Cha Ca.?
J'ai habite Hanoi 1an 1/2 et c'est une des meilleures specialites du Nord Vietnam.
Tous les gens que j'y ai emmenes ont ete ravis.
Maintenant si vous avez prix un taxi forieux avant, evidement, je comprends que ca puisse gacher le gout.

Bonjour Pierre 60,

Si je comprends votre intervention (ouf.) ce restaurant est tout à fait correct - on voulait m'y emmener mais j'ai été un peu choquée par l'aspect du cadre qui m'a semblé un peu délabré lol - Vous me conseillez de passer outre ...ce qu'il y a dans l'assiette vaut le déplacement ? - je crois que ce sont des brochettes de poisson avec une sauce à l'aneth ou quelque chose comme ça ?

Bonne journée - bien cordialement - Tigre de feu

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aspect du lieu

Posté par pierre60 le 29 août 2011 à 11:28

tigre de feu a écritSi je comprends votre intervention (ouf.) ce restaurant est tout à fait correct - on voulait m'y emmener mais j'ai été un peu choquée par l'aspect du cadre qui m'a semblé un peu délabré lol - Vous me conseillez de passer outre ...ce qu'il y a dans l'assiette vaut le déplacement ? - je crois que ce sont des brochettes de poisson avec une sauce à l'aneth ou quelque chose comme ça ?

Tigre de Feu
Je n'y suis pas retourne depuis 2006 (je vis maintenant a Sai Gon), mais je ne pense pas qu'ils aient change la recette.
Il ne faut pas se fier au decor au Vietnam.
On a parfois des meilleur plats sur le trottoir que dans des restaurants dits chics.
Je suis alle au moins 5 fois au 14, rue Cha Ca et n'ai jamais ete decu.
J'ai mange d'autres Cha Ca ailleurs, mais ils ne valaient pas celui-la.

resto chacala

Posté par blideenne le 29 août 2011 à 11:45
qd on voyage, il faut accepter les avantages et les inconvénients. Un voyage ne peut être totalement parfait. Si es personnes ne comprennent pas cela, il faut qu'elles restent en France, et je suis sure qu'ils trouveront quand même à redire.
Cela fait des années que je voyage avec le "guide du routard", notamment l'mpérique du sud, l'afrique du sud, etc;; et je n'ai jamais été déçUE. PEUT ËTRE parce que je suis une "soixantuitarde" comme dit notre compère ... mais la "soicantuitarde" voyage avec le sac à dos dans des endroits où elle n'a rencont(ré que des jeunes "routards" et qui ont été avec elle super. alors, il ne faut pas critiquer sans arrêt et regarder le bon coté des choses. Il est vrai qu'au Chili, ns ns sommes trouvé devant un hotel du routard ... fermé depuis 2 ans ! et alors, tout ne peut être parfait et le "routard", ns le jugeons bien à 80 %. alors laissons les 20 % de coté, je trouve que c'est le coté "aléas" et marrant du voyage...

très bonne philosophie

Posté par tigre de feu le 29 août 2011 à 11:55

blideenne a écritqd on voyage, il faut accepter les avantages et les inconvénients. Un voyage ne peut être totalement parfait. Si es personnes ne comprennent pas cela, il faut qu'elles restent en France, et je suis sure qu'ils trouveront quand même à redire.
Cela fait des années que je voyage avec le "guide du routard", notamment l'mpérique du sud, l'afrique du sud, etc;; et je n'ai jamais été déçUE. PEUT ËTRE parce que je suis une "soixantuitarde" comme dit notre compère ... mais la "soicantuitarde" voyage avec le sac à dos dans des endroits où elle n'a rencont(ré que des jeunes "routards" et qui ont été avec elle super. alors, il ne faut pas critiquer sans arrêt et regarder le bon coté des choses. Il est vrai qu'au Chili, ns ns sommes trouvé devant un hotel du routard ... fermé depuis 2 ans ! et alors, tout ne peut être parfait et le "routard", ns le jugeons bien à 80 %. alors laissons les 20 % de coté, je trouve que c'est le coté "aléas" et marrant du voyage...

Bonjour,

Vous amenez de l'air frais et équilibré dans cette discussion sans fin - merci -

Le Routard n'est pas si mauvais, tant s'en faut : j'y ai même trouvé, il y a quelques années, un horaire de vol pour me ramener de Korat où j'avais eu la malchance de tomber malade pour Bangkok - .... ça prouve qu'il n'était pas aussi obsolète qu'on veut le dire!!!!

Votre façon de voir le voyage me convient tout à fait... continuez à montrer le bon côté des choses : c'est une thérapie dans l'existence -

Bonne journée - Cordialement -Tigre de feu

merci je vais y aller

Posté par tigre de feu le 29 août 2011 à 11:59

pierre60 a écrit
Tigre de Feu
Je n'y suis pas retourne depuis 2006 (je vis maintenant a Sai Gon), mais je ne pense pas qu'ils aient change la recette.
Il ne faut pas se fier au decor au Vietnam.
On a parfois des meilleur plats sur le trottoir que dans des restaurants dits chics.
Je suis alle au moins 5 fois au 14, rue Cha Ca et n'ai jamais ete decu.
J'ai mange d'autres Cha Ca ailleurs, mais ils ne valaient pas celui-la.

Re,

Merci pour les renseignements : je suis habituée à l'aspect extérieur de bien des endroits d'Hanoi..... mais là j'avais quand même eu un petit doute, en me demandant si c'était bien le "célèbre" cha ca.... - donc je regarderai le bout de mes sandales, pas les escaliers, et j'irai la prochaine fois - merci -

Cordialement - Tigre de feu

Toujours le restaurant Chaca !

Posté par Cat des montagnes le 29 août 2011 à 12:32
Bonjour à vous tous !

blideenne .. En 2009, à Haiphong... le guide LP... nous a conduit devant des "trous" au lieu des hôtels conseillés ! 2 ou 3 dans la même rue : Le quartier était visiblement en rénovation !

"Tigre de Feu" pendant ce même voyage, nous avons mangé là bas et nous avons passé une super soirée et nous nous y sommes régalés. Un copain habitant Hanoi nous y avait emmené.

le Cha Ca qui sert un plat unique: Le Cha Ca , La Vong str a Hanoi

Une photo du plat, sur le 1er blog ! de nos voyages http://cat.uniterre.com/
Plus précisément... en bas de la page !
ttp://cat.uniterre.com/entry_tags.php?id=21586&w=cat&tags=Hano%C3%AF

Merci Tigre de Feu de vos info..
bonne journée à tous
Cath

PS. Le forum me semblerait plus intéressant, s'il n'y avait pas toutes ces digressions et attaques personnelles qui nous éloignent vraiment du sujet.

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Hanoi est tellement en rénovation !!!

Posté par tigre de feu le 29 août 2011 à 12:51
Bonjour Cat des montagnes,

Merci pour tout, la gentillesse, la compréhension et les renseignements -

Il faut dire, à la décharge du Routard, que je vois tant de rénovations à Hanoi (et probablement à Haiphong et dans le Nord) qu'il est impossible d'avoir un guide à jour constamment : .... près de la rue de mon hôtel, j'ai vu en un an et demi : abattre le Prince 57 (où j'allais auparavant) réhabiliter en le reconstruisant quasiment l'hôtel "little house of spirits, qui est devenu le Grand View, l'hôtel Rising Dragon a pris la place d'une école, l'hôtel Cosy a désormais une sortie sur la rue Hang Be, le marché Gia Ngu a quasiment disparu au profit d'une (belle) ruelle piétonne, il s'y est construit tout récemment "l'hôtel Tirant", auparavant dans les mois antécédents le May de Ville(dont les prix paraissent d'ailleurs attractifs par rapport à la qualité et à ses terrasses au nord..). etc.... je pourrais vous en citer des dizaines et des dizaines - moi j'y suis tous les 3/4 mois pour la même durée, donc j'ai le temps de voir tout ça, mais celui qui met à jour un guide papier ???????comment voulez-vous qu'il le sache ??? - je lui envoie bien des mails de rectification, mais je n'ai pas le don d'ubiquité!!!!!!!!!!

C'est pourquoi il faut être tolérant pour éviter d'être désappointé... en général nous, les voyageurs du lointain, nous sommes comme celà... mais pas tous...

En tout cas, à mon prochain séjour, je vais aller me régaler de ce plat unique... et je viendrai dire sur ce forum comment honnêtement je l'ai trouvé (je ne reparlerai pas des escaliers :-(( c'est promis !!!

Bonne après-midi - amicalement - Tigre de feu

resto chacala à hanoi

Posté par blideenne le 29 août 2011 à 13:25
et oui, Tigre de feu, il faut être ouvert à tout et à tous dans la vie et je ne saurais assez vous remercier sur ce forum pour toute l'aide que vs portez à chacun de par votre expérience et votre connaissance du pays. Cela vous demande beaucoup de temps à nous consacrer , pauvres ignards !..
et je ne comprends pas quand on vs accuse de fausse honêteté dans vos propos parce que vous seriez mariée à un "viet" !...
je propose à ces personnes de ne plus se connecter sur ce forum et de se débrouiller par eux-mêmes !.. ils comprendront peut être
continuez Tigre de Feu, ns sommes tous avec vous

grand merci à tous,

Posté par tigre de feu le 29 août 2011 à 13:44

blideenne a écritet oui, Tigre de feu, il faut être ouvert à tout et à tous dans la vie et je ne saurais assez vous remercier sur ce forum pour toute l'aide que vs portez à chacun de par votre expérience et votre connaissance du pays. Cela vous demande beaucoup de temps à nous consacrer , pauvres ignards !..
et je ne comprends pas quand on vs accuse de fausse honêteté dans vos propos parce que vous seriez mariée à un "viet" !...
je propose à ces personnes de ne plus se connecter sur ce forum et de se débrouiller par eux-mêmes !.. ils comprendront peut être
continuez Tigre de Feu, ns sommes tous avec vous

A tous les gentils, les curieux, les heureux de voyager qui fréquentent ce forum,

Je ne m'aventurerais pas à donner des noms (j'en ai plein dans la tête) mais j'aurais trop peur d'en oublier un et ce serait injuste - donc, conjointement je vous remercie vraiment chaleureusement de votre soutien, écrit ou silencieux vis à vis des attaques récurrentes que je rencontre sur ce forum et même d'autres -....tout simplement parce que nous sommes sur un forum du Vietnam, mais j'en aurais probablement autant à dire pour d'autres pays que j'ai visités et où j'ai été accueillie le mieux possible : il faut toujours tenir compte de la "distance" qu'il y a entre les locaux et nous, qu'il nous faut combler pour qu'il y ait un minimum d'empathie et de compréhension, mais finalement on est TOUJOURS bien accueillis à partir du moment où on se plonge dans les habitudes (quelquefois surprenantes) des pays visités - L'accueil n'est jamais que le reflet de nous-mêmes. - cette manière de voir, je crois que vous autres et nous nous l'avons tous.... à quelques rares exceptions près lol

Encore merci - je suis très sensible à ce genre de post -

Bonne journée à tous et bon voyage ou préparation à ceux qui sont en train de fourbir les armes pour un prochain départ -

Tigre de Feu

chacala egal caca

Posté par Vzvz le 29 août 2011 à 20:06
je comprend pas pourquoi ma diatribe sur le resto chaca la a derapé j'y ai mal mangé tout simplement et avait été accueilli plus que sommairement un gars a passé un vieux chiffon sur la table en nous annoncant le tarif unique et qu'il n'y avait rien à choisir autrement dit ecrase toi bouffe ce qu'on te donne paie et casse toi c'est toute l'impression qui m'en est restée et ce n'est pas le taxi qui m'y a emmené qui a influencé quoique ce soit ni meme un quelconque vietnamien cherchant à me rouler au tarif yankee je pense etre parvenu à passer au dessus de cela mais je suis quand même intrigué par ce tigre de feu archi présent sur ce forum dont les propos très orientés ne m'inspirent rien de bien honnete....Mais pour info on a mangé au napoli presqu'en face de l'hotel army et là on a vraiment pas été decus surtout par les nasi goren indonesiens alors tigre fumant rapporte le à ton dresseur....

merci, ça finit bien la journée !!!

Posté par tigre de feu le 29 août 2011 à 20:13

Vzvz a écritje comprend pas pourquoi ma diatribe sur le resto chaca la a derapé j'y ai mal mangé tout simplement et avait été accueilli plus que sommairement un gars a passé un vieux chiffon sur la table en nous annoncant le tarif unique et qu'il n'y avait rien à choisir autrement dit ecrase toi bouffe ce qu'on te donne paie et casse toi c'est toute l'impression qui m'en est restée et ce n'est pas le taxi qui m'y a emmené qui a influencé quoique ce soit ni meme un quelconque vietnamien cherchant à me rouler au tarif yankee je pense etre parvenu à passer au dessus de cela mais je suis quand même intrigué par ce tigre de feu archi présent sur ce forum dont les propos très orientés ne m'inspirent rien de bien honnete....Mais pour info on a mangé au napoli presqu'en face de l'hotel army et là on a vraiment pas été decus surtout par les nasi goren indonesiens alors tigre fumant rapporte le à ton dresseur....

Bonsoir,

J'adore les nasi goreng indonésiens - mieux sans doute que le cha ca..

Sans rancune - Tigre de feu

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grande brasserie de la gare de Lyon

Posté par pierre60 le 30 août 2011 à 03:24

Vzvz a écritje comprend pas pourquoi ma diatribe sur le resto chaca la a derapé.

Vzvz,
Le dérapage, ça commence en général quand on marche dedans du pied droit: alors, évidement après, l'odeur nous suit partout ou on va.
"Cha Ca la vong" est célèbre pour un plat unique; pas pour sa carte des vins ou pour ses desserts.
Donc, si tu ne veux pas gouter le "Cha Ça" maison, le mieux est d'aller manger un steak-frite ailleurs.
Pour une fois qu'un restaurant annonce le prix avant, il ne faut pas se plaindre; c'est assez rare au Vietnam.
Si on a besoin du décor pour bien manger, on passe a côté de choses très intéressantes.
Maintenant, on peut aller au Vietnam pour manger Indonésien ou Indien, mais ça me parait un peu compliqué.

les gargottes au Vietnam

Posté par titi94100 le 30 août 2011 à 07:20
Bonjour Vzvz,
Je n'ai jamais mangé le cha ca la vong à Hanoi.J'ai par contre pris ce plat une fois à Paris et une autre fois à Saigon que je n'ai pas trouvé terrible,sans doute parce que ce n'était pas authentique.J'ai par contre apprécié la goutte de sperme de ditique"cà cuông"qu'on m'a annoncé 0,5 euro la goutte lol.Ca avait le parfum de l'arôme artificiel de banane très utilisé dans les pâtisseries indiennes.
Sinon,pour revenir au côté chic et au service des gargottes au Vietnam,je suis de ton avis que souvent le service et le cadre romantique laisse à désirer.Comme a dit expat plus haut,les meilleures gargottes ne sont pas forcément les meilleurs cadres et services.les Vietnamiens sortent pour manger plus que pour venir apprécier un beau cadre comme nous en Europe.Pour eux,s'il faut choisir entre les 2,ils n'hésiteraient pas à faire le choix de la qualité culinaire.Pour moi,je trouve ca un peu pénible de manger sur le trottoir avec un parking de mobylettes juste en face de votre fondue,notamment lorsque le va et vient est sans cesse.Je le fais de temps en temps mais quand je peux,je préfère payer plus cher,et être dans un décor de rêve.
Par contre,je déconseille fortement les Quan nhâu aux touristes.Ce sont des gargottes à bière,ou des hôtesses habillées de facon provocatrice vous poussent à boire avec un forcing odieux.J'y étais récemment avec des amis.A peine que j'ai posé mon séant,on m'a apporté une biere,qu'on a décapsulé,sans demandé mon avis si j'en voulais ou pas,puis la serviette mouillée déchiréé,balancée sur la table.Aussi,les plats dans ces gargottes sont très très épicées,j'ai appris par une connaissance que c'est fait exprès pour vous pousser à boire.Alors,entre geishas à la tenue ras du kiki et nourriture digne de la bouffe thaie,on est servie pour la soiréé lol
J'ai appris que ces filles sont envoyées par une société de biere dans ces bistrots le soir pour toucher une comme.Elles sont ultra vulgaires,elles sont impolies,et leur tenue en dit long.A éviter lorsqu'on recherche une ambiance romantique au service impeccable.

Restaurant Cha Ca La Vong

Posté par CMJ le 30 août 2011 à 15:21
J'y étais le poissson est tout à fait correct et on est pas obligé de le manger avec la sauce de crevettes (c'est trop fort pour moi), mais il y d'autres sauces possibles il suffit de le demander. Cadre très rustique :il faut le savoir, c'est le Vietnam d'autrefois, dans le premier restaurant, tout est d'origine. Le propriètaire a ouvert un autre restaurant dans Hanoi (un peu plus moderne, cuisine identique). Il y a assi à Hanoi d'autres restaurants de poisson qui proposent également un plat unique.

Quand je vais dans un restaurant en France, je ne mange pas le fromage Munster car je n'aime pas ça; pourtant les reste est bien.

chaca la

Posté par Vzvz le 30 août 2011 à 21:21
c'est bizarre je n'avais pourtant rien dit pour le cadre du chaca la et il y en a qui me font la morale à ce sujet c'est quand meme assez rigolo....quand à celui qui me fait savoir qu'en plus c'etait du sperme de scarabée que j'ai ingurgité s'il veut j'ai d'autres adresses pour lui.....

57% des gens ne conseillent pas ce restaurant

Posté par beffa le 31 août 2011 à 07:01
Jettons un coup d oeil sur Tripadvisor a propos de ce restaurant. On se rend compte que 57% des gens ne conseillent pas ce restaurant.

Donc...

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Gdr et Lp etc ...

Posté par Cellia le 31 août 2011 à 11:41

ved a écrit

Je suis complétement d'accord avec ta vision du routard : un manuel destiné aux bobos, un ton d'ex soixante huitards attardés. Le concurrent LP a plusieurs longueurs d'avance. Ca doit faire quinze ans qu'ils n'ont pas mis les pieds dans ce resto...ne pas se fier à ce "guide du ringard". Sur ce...

Dire qu'un guide est tt bon et l'autre nul , c'est faire un raccourci à la va vite. J'utilise de moins en moins de guide dits routards, mais pour me rassurer, je dois reconnaître que j'ai svt les 2 ds mon sac en Asie lors d'un premier passage dans un pays, des éditions que je ne renouvelle pas ensuite lorsque je reviens, et que j'ai un peu compris le pays, et les erreurs st aussi nombreuses dans l'un que dans l'autre. J'ai bien sûr une préférence pour le LP, mais attention , au moment d'acheter ton LP, vérifie bien la date d'édition, sinon surprise, tu risques de te retrouver avec une édition qui peut dater de pls années...
Celia

soixantuitards attardés et bornés

Posté par blideenne le 2 septembre 2011 à 13:15
Célia, je ne sais pas quel âge tu as mais la "soixantuitarde attardée" te soutaite d'avoir une vision du monde aussi large et objective qu'elle. N'oublie pas que ce sont ces soisantuidards "attardés et bornés" qui t'ont donné une certaine liberté à ce jour. J'ai 66 ans et je ne me sens pas avec un esprit aussi étroit que toi. Je voyage, je regarde, j'essaie de comprendre les gens et je m'adapte. Essaie d'en faire autant et tu verras que tu seras moins aigrie à l'avenir. . Je te souhaite de faire à mon âge tout ce que je fais et j'espère continuer envore longtemps.
Et merci à tous ces jeunes forumistes qui m'aident à préparer mes voyages.
C'est que la "vieille" a l'esprit "lent" !...

Post de Celia ?

Posté par tigre de feu le 2 septembre 2011 à 13:31

blideenne a écritCélia, je ne sais pas quel âge tu as mais la "soixantuitarde attardée" te soutaite d'avoir une vision du monde aussi large et objective qu'elle. N'oublie pas que ce sont ces soisantuidards "attardés et bornés" qui t'ont donné une certaine liberté à ce jour. J'ai 66 ans et je ne me sens pas avec un esprit aussi étroit que toi. Je voyage, je regarde, j'essaie de comprendre les gens et je m'adapte. Essaie d'en faire autant et tu verras que tu seras moins aigrie à l'avenir. . Je te souhaite de faire à mon âge tout ce que je fais et j'espère continuer envore longtemps.
Et merci à tous ces jeunes forumistes qui m'aident à préparer mes voyages.
C'est que la "vieille" a l'esprit "lent" !...

Bonjour Blideene,

Tout à fait d'accord, ainsi que je l'ai dit, avec toi -à la puissance 100!! mais j'ai dû louper une marche car je ne vois pas (sauf grosse erreur de ma part) que Celia ait fait chrorus avec les grincheux du forum .... peut-être as-tu pris le texte entre guillemets pour le sien ??? ce n'était que le texte précédent, et effectivement il n'était pas vraiment super pour nous les soixantehuitardes!!!! ah c'était le bon temps quand même !!!!! et ces interminables trajets à pieds ou sur un mini-vélo ???pour pallier les grèves.... tu sais quoi, c'est pourquoi on est si en forme maintenant......

Bonne continuation dans tes voyages - profites bien - bon week-end - Amicalement - Tigre de feu

Hou la Bledeene , lis bien les messages , tu dois te tromper de personne !!!!!!!!!!!!

Posté par Cellia le 2 septembre 2011 à 22:13

Salut Bledeenne
J'avoue ne pas comprendre ton message ??? Je n'ai traité personne de soixantetguitard attardé? Que dis-tu?
Dans mon message je ne parle que de choix de guide?????
Je suis impatiente de lire ta réponse !!!!
Celia

chacala restaurant

Posté par blideenne le 3 septembre 2011 à 09:50
excuse moi Célia, mon message s'adressait à VED.
Je suis absolument navrée. J'espère que tu ne m'en veux pas

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Le silure Bagarius, menacé par les gourmet..

Posté par moctaine le 10 septembre 2011 à 12:25
par hasard, j'ai trouve ca dans le courrier du Vietnam.

Le silure Bagarius, menacé par les gourmet

Quatre silures d'une bonne cinquantaine de kilos gisent au fond d'un bateau ancré à Bach Hac, ville de Viêt Tri (Nord), sous l'oeil de badauds. Il s'agit de ca chiên ou silure Bagarius, une espèce autrefois abondante dans les rivières de montagne, mais qui fait l'objet depuis quelques années d'une pêche intensive et lucrative.

Autrefois, les Bagarius vivaient tranquillement dans les cours d'eau de montagne de la région Nord-Ouest. Pour les autochtones d'ethnies Thai, Tày, Hà Nhi, H'Mông…, le Bagarius est une sorte de génie protecteur. Leur pêche n'avait lieu que rarement, en liaison avec une cérémonie propitiatoire appelée "Bénéficier du don du ciel". Tous les villageois se rendaient alors dans le fleuve, posaient de grands filets tout en poussant des acclamations joyeuses. Les poissons pêchés étaient découpés en morceaux puis distribués aux familles qui préparaient des mets traditionnels, dont les célèbres "Bagarius fermenté", "Bagarius fumé", qui se conservaient des mois.

Une belle coutume qui ne menaçait pas l'espèce. Désormais, l'espèce fait l'objet d'une pêche intensive...

Un plat de luxe

En effet, la situation a bien changé ces derniers temps, depuis que les "gens de la ville" se sont entichés de la saveur incomparable de la chair de Bagarius. Par simple curiosité, ils sont nombreux en effet ceux prêts à vider leur portefeuille pour goûter, ne serait-ce qu'une fois, ce plat réputé. La chair de Bagarius, d'un jaune foncé semblable au safran, peut être préparée selon divers plats. Ses "tripes" sont qualifiées de "grand plaisir gustatif".

Cet engouement a entraîné l'apparition de restaurants de ca chiên , notamment dans le chef-lieu de la province de Hoà Binh et la ville de Viêt Tri (province de Phu Tho). Avec plus d'un million de dôngs (environ 50 dollars) le kilo, il vaut mieux avoir les poches bien remplies...

Pour se procurer ce poisson de plus en plus rare, les restaurateurs ne lésinent pas sur les moyens. Ils sont prêts à équiper les pêcheurs de tout le matériel et les provisions nécessaires.

Pêche au filet ...

Pêcher le Bagarius, ça ne s'improvise pas. D'ailleurs, les pêcheurs sont pour la plupart des montagnards d'ethnies minoritaires. "C'est vraiment une partie de chasse difficile qui demande à la foi de l'expérience et du courage", révèle Khoa, d'ethnie Pac Miêu, de la province de Cao Bang (Nord).

Selon lui, si autrefois on pouvait pêcher le Bagarius au confluent de Bach Hac (en banlieue de Viêt Tri), dans les rivières Thao et Dà (deux affluents du fleuve Rouge), aujourd'hui il faut remonter très en amont. "Une partie de chasse dure plusieurs jours. Souvent, on part à trois ou quatre. Mais il n'est pas rare de rentrer bredouille", confie Khoa. Qu'importe, puisque un poisson de 50-60 kilos peut rapporter des dizaines de millions de dôngs ! Une petite fortune pour ces montagnards.

De Cao Bang, à bord d'un radeau en bambou chargé de matériel de pêche et de provisions, Khoa et ses deux compagnons remontent la rivière Gâm, traversant des forêts denses pour rejoindre la rivière Nho Quê, à Hà Giang (à la frontière avec la Chine). Puis ils s'arrêtent dans un ravin cerné de parois rocheuses. "C'est un bon coin à silures", dit Khoa.

Les chasseurs s'enfoncent dans l'eau, tendent un filet lesté de boules de plomb de la taille de bols. Commence alors un ratissage en règle qui ne laisse passer que les êtres aquatiques plus petits qu'une… cuisse. Les coups de filet se succèdent... Quelques Bagarius sont capturés. Les chasseurs les placent dans des cages en bambou tressé confectionnées sur place, puis louent une camionnette pour ramener leurs prises à Viêt Tri.

... ou à l'arbalète

A Vang, d'ethnie H'Mông, de la commune de Thuy Loa, district de Na Hang, province de Tuyên Quang, est aussi un pêcheur aguerri. Lui, il a opté pour une arbalète sous-marine de fabrication chinoise. Elle est équipée de flèches en acier reliées à une cordelette dont un bout est attaché à l'arme ou au poignet du chasseur.

Le tronçon de la rivière Gâm à Na Hang est dominé par des montagnes karstiques. Les torrents ne tarissent jamais, même au coeur de la saison sèche. C'est là l'habitat de prédilection des Bagarius. Une partie de chasse d'A Vang dure normalement une bonne journée. Équipé d'une bouteille d'oxygène sur le dos, il se laisse couler au fond de la cascade Dô, avec son arbalète en main. Un silure, de la taille d'un homme, se tient au-dessus des galets, immobile, agitant ses longs barbillons. A Vang tire et la flèche s'enfonce dans la peau noire et épaisse du poisson. Le chasseur remonte sur la rive et attache la corde à de grands bidons en plastique. Le poisson blessé se laisse dériver, entraînant les bidons et laissant une traînée rouge. A Vang suit les bidons jusqu'à ce que ces derniers s'arrêtent et que le courant redevienne paisible. Il tire la corde et achève le poisson sur la rive.

Il existe encore d'autres technique de pêche pratiquées sur les rivières Lô (province de Tuyên Quang, Nord) ou Nang (province de Bac Kan, Nord). Parfois, l'histoire se termine mal et un pêcheur y perd la vie. Mais l'appât du gain est trop fort.

À noter que certains biologistes s'inquiètent de cette pression de pêche qui pourrait entraîner la disparition des Bagarius.

Le "seigneur du fleuve"
Caractérisé par sa grande taille, le ca chiên est une espèce de silure vivant au fond des cours d'eau de montagne, à fort débit. Au Vietnam, on le trouve dans les régions montagneuses du Nord-Ouest. Surnommé le "seigneur du fleuve", il se distingue par son poids de 50 kilos et plus, parfois 70-80 kilos, ses deux superbes barbillons et ses nageoires en forme d'éventail. Quand il demeure immobile, ce poisson colossal à la peau noire et lisse fait penser à une… bombe.

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