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 Forum VietnamPain au vietnamPosté par giampi le 13 août 2011 à 16:53 dans Restos et gastronomie VietnamBonjour, Y a t'il du pain ou viennoiserie dans les hôtels au Vietnam? Y a t'il du pain dans les restaurants? Je ne suis pas specialement accro du pain mais c'est simplement pour être au courant Merci de vos réponses éventuels Adri     
pain dans les hôtelsPosté par tigre de feu le 13 août 2011 à 17:07  giampi a écritBonjour,Y a t'il du pain ou viennoiserie dans les hôtels au Vietnam? Y a t'il du pain dans les restaurants? Je ne suis pas specialement accro du pain mais c'est simplement pour être au courant Merci de vos réponses éventuels Adri Bonjour, Au petit déjeuner il y a pratiquement toujours du pain (banh mi) dans les hôtels ainsi que des viennoiseries à moins que votre hôtel ne fasse le buffet américain, auquel cas vous aurez surtout des oeufs, de la charcuterie, des fruits de saison tropicaux.. et un tout petit morceau de pain .- Au restaurant, à moins d'aller dans un restaurant occidental relativement plus onéreux, vous n'aurez pas de pain, seulement du riz et de la pâte de soja - Il se vend partout et tout le temps du matin jusque vers les 16 heures dans les rues des petits pains délicieux (justement le banh mi) léger, chaud, croustillant, vendus par des marchandes ambulantes avec leurs pains dans un grand sac en papier sur la tête, qui les tient au chaud - il y a eu une tentative, il y a deux ans environ, à Hanoi, de vendre des pseudo baguettes occidentales, qui n'étaient ni alléchantes ni bonnes, et on en voit de moins en moins - Si vous passez par Hanoi, il y a aussi des marchandes installées au coin de Dinh Liet et de Cau Go en face de la rive nord du lac Hoan Kiem - ne pas y aller trop tard, car sitôt qu'elles ont tout vendu... pftt... Cordialement - Tigre de feu PS en supermarché, vous trouvez aussi viennoiseries et pain, mais moins bon..lol Annonces Google
Pourquoi vouloir pain ou viennoiseries ?Posté par Mimile le 14 août 2011 à 07:28On trouve effectivement du pain et des viennoiserie au Vietnam. Mais pour moi, qui suis assez gourmand, je dirais que la qualité n'est pas franchement celle que j'attends (je fais partie de ceux, qui en Europe, font des km pour acheter chez un bon et authentique boulanger). Vous allez au Vietnam, pourquoi diantre vouloir y apporter vos habitudes d'occidentaux ? Pourquoi vouloir du pain ou des viennoiseries au petit-déjeuner ? Profitez de votre séjour pour apprendre déguster l'excellent cuisine vietnamienne. Par exemple, pour le petit-dej, pourquoi ne pas faire comme les vietnamiens et engloutir un bol de phở (http://fr.wikipedia.org/wiki/Ph%E1%BB%9F), c'est excellent, parfaitement diététique et peu coûteux (20000-30000 dong, 0,7-1 €). En une seule soupe vous avez à peu près tous les nutriments nécessaire, sans trop de lipides, idéal. Et il y a bien d'autre choses pour le petit-dej, un autre exemple les bánh cuốn (http://fr.wikipedia.org/wiki/B%C3%A1nh_cu%E1%BB%91n). Croyez-moi, oubliez, pour la durée de votre voyage, vos habitudes alimentaires européennes. Initiez-vous à la gastronomie vietnamienne, vous ne le regretterez pas, ni votre santé d'ailleurs, ainsi que votre porte-monnaie. Parce qu'en plus d'être savoureuse, la cuisine vietnamienne, peu grasse, riche en légumes est une cuisine tout à fait saine. Et que manger vietnamien au Vietnam est infiniment moins coûteux que d'y manger européen (on y trouve de très bon restos français, mais chers par rapport aux restos vietnamiens).
banh mi et autres banh cuon..Posté par tigre de feu le 14 août 2011 à 07:41Bonjour Mimile, Vous avez parfaitement raison sur toute la ligne, mais rappelez-vous que notre forumiste demandeur avait bien dit qu'il n'était pas "attaché" à son pain - c'est sûr que si c'est la première fois qu'il va en Asie, plus d'une habitude, voire alimentaire ou autre, sera pour lui surprenante ! Pour ce qui est du pho .... c'est très nourrissant quand même : si j'ai le malheur d'en avaler un le matin.... plus rien ne rentrera ans mon estomac jusqu'au soir !!!!!! l ça doit dépendre aussi du fournisseur... Quant au banh mi, les Vietnamiens ont copié la recette à l'origine du pain français... personnellement je considère en mieux... mais tous les goûts sont dans la nature - Bonne journée - cordialement - Tigre de feu
Pain, baguette, etc...Posté par CMJ le 16 août 2011 à 13:30Bonjour, Maintenant, il y a pratiquement tout au Vietnam: pain, croissant, camembert, etc; Le pain (qui ressemble à un demi pain français) vendu dans les rues est super bon à mon goût. Pas contre la baguette que l'on trouve partout, je ne l'aime pas trop (j'ai l'impression que c'est de la brioche); La meilleure baguette, je l'ai trouvé au centre commercial Big C à Hanoi: mais payer un taxi pour acheter une baguette, ça fait cher. Essayez, les restaurants de rue: - Le Pho, c'est super bon: près de Vietnam Airline au centre de Hanoi, très bon (en février la vendeuse n'en faisait plus). Dans les restaurants Pho 44 (je ne me souviens plus exactement du numéro), ce n'est pas trop gouteux (beaucoup de bouillon) - Grillage de viande haché - Crêpe vietnamienne, etc... Cordialement
BaguettePosté par tithus le 17 août 2011 à 09:05En Vietnamien il y a quelques mots qui viennent du Français et notamment le mot baguette :-) Si vous dites baguette a la francaise a un vietnamien il comprendra! La baguette vendue a Annam shop a Saigon est succulente et comme dit plus haut le banh mi (demi baguette) est vendu partout. Annonces Google
le banh miPosté par tigre de feu le 17 août 2011 à 09:10tithus a écritEn Vietnamien il y a quelques mots qui viennent du Français et notamment le mot baguette :-)Si vous dites baguette a la francaise a un vietnamien il comprendra! La baguette vendue a Annam shop a Saigon est succulente et comme dit plus haut le banh mi (demi baguette) est vendu partout. Bonjour, Le banh mi pour moi n'est pas une demi-baguette - voilà deux fois que j'entends ce terme : ce ne doit pas être la même chose à Hanoi où le "banh mi"(littéralement pain fait avec de la farine de blé) a plutôt la forme d'une navette avec deux croutons... - très léger et croustillant - il y a peut-être une différence de conception au sud ? Cordialement - Tigre de feu
Demi baguettePosté par tithus le 17 août 2011 à 09:28Bonjour Tigre de feu, Les petites baguettes avec 2 croûtons vendues en France s'appellent aussi demi baguette. La demi baguette n'est pas forcement un baguette coupée en deux. Mais il est vrai que je ne connais pas le nord, en tout cas, a Saigon le Banh Mi ressemble a ca : http://www.la-boulangerie.ie/images/breads/demi-baguette.jpg c'est kif kif non? http://battleofthebanhmi.com/wp-content/uploads/battle/banh-mi-vendor3.jpg
oui c'est à peu près ça..Posté par tigre de feu le 17 août 2011 à 09:51tithus a écritBonjour Tigre de feu,Les petites baguettes avec 2 croûtons vendues en France s'appellent aussi demi baguette. La demi baguette n'est pas forcement un baguette coupée en deux. Mais il est vrai que je ne connais pas le nord, en tout cas, a Saigon le Banh Mi ressemble a ca : http://www.la-boulangerie.ie/images/breads/demi-baguette.jpg c'est kif kif non? http://battleofthebanhmi.com/wp-content/uploads/battle/banh-mi-vendor3.jpg Re, Je ne mange jamais de pain en France ....... vous avez compris mon manque de réactivité !!!!!! quand vous parliez de demi-baguette, je voyais... une baguette bien tranchée en deux d'un coup de hachoir à pain lol Bonne journée - Tigre de feu
Du pain au petit déjeunerPosté par tonaille le 18 août 2011 à 14:11Je confirme, on en a eu à tous les petits-déjeuners, je l'ai mangé, mais je préfère largement le pain français
Pain ou bánh mìPosté par expat.th le 19 août 2011 à 00:12La différence entre le pain français tient non pas à sa forme mais à son contenu, en théorie le bánh mì comme son nom l'indique devrait être fait avec de la farine de blé ' bột mì ' mais par économie les boulangers Vietnamiens y mélangent de la farine de riz ' bột gạo ' moins chère ce qui change à la fois son gout et sa consistance. Il y a une quinzaine d'années le bánh mì était pratiquement creux car il contenait une grande quantité de farine de riz, maintenant il se rapproche davantage du pain français qui, sans cocorico reste quand même le meilleur sur la planète. Bon appétit. Expat 
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