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 Forum Corsecharcuterie corsePosté par floraline le 25 juillet 2011 à 09:57 dans Restos et gastronomie CorseVoir aussi : Porto-Vecchio Je vais partir bientôt en corse à Porto Vecchio et je cherche où je pourrais acheter de la bonne charcuterie corse. On m'a parlé d'une boutique en centre ville .... Sur le marché de Porto Vecchio peux-t-on en trouver ou dans les villages ?     
charcuterie corse.Posté par duprette le 26 juillet 2011 à 10:07bonjourje reviens de porto vecchio et je vous conseil 2 boutiques à porto vecchio. L ORRIU qui est juste aprés la place centrale de la ville,une superbe boutique avec un stock impréssionant de charcuterie au fond du magasin et je pense des produit de qualité.puis une autre boutique U TAVONU qui est situé plus en retrait du centre ville en redescendant vers le port,peut étre des prix plus attractifs je n ai pas été comparer.par contre sur les marchés beaucoup de vendeurs de charcuteries soit disant d origine corse mais n oublier pas que seulement 10 pour cent de la charcuterie corse est faite avec des cochons corses. le reste est fait avec des cochons importés d ailleurs. donc méfiance vu le prix de cette charcuterie.Au fait le saucisson d àne n est pas fait avec des ànes corses mais avec des ànes qui proviennent de sardaigne ou d italie. une autre boutique est intéressante avec des prix raisonnables , elle se situe à Sarténe elle s appelle U MAGGIU ce sont des personnes d un certain àge qui la tienne et ils sont trés sympatiques .elle est situé dans une petite rue prés de l église de Sarténe. bon séjour en corse Annonces Google
charcuteriePosté par floraline le 26 juillet 2011 à 11:15merci pour les adresses, pour le saucisson d'âne je le savais que les corses n'ont jamais mangé leurs ânes.
cochons corsesPosté par duprette le 26 juillet 2011 à 11:57si vous voulez voir des cochons corses en liberté,j en ai aperçu dans la descente du sommet des aiguilles de bavella vers solenzara.attention ils traverse la route et ne sont pas farouches.cordialement
charcuterie corsePosté par caradec le 2 août 2011 à 11:03bonjour Floraline nous revenons de Corse du Sud où nous avons passé une dizaine de jours. Avons dégusté de la délicieuse et authentique charcuterie corse à Levie, dans le restaurant la Pergola (réservation indispensable!), lequel s'approvisionne dans une boutique de produits corses qui se situe dans la même rue ; elle est tenue par un très aimable jeune corse, qui donne en plus des explications très intéressantes sur la fabrication de ses produits. Rapport qualité-prix intéressant. De plus la route pour aller à Levie est très belle. Sinon, si vous cherchez un hébergement style campement décontracté et plutôt bon marché, nous avons passé une semaine cool à Gallina Varja près de Sotta. Bonnes vacances !
charcuterie corsePosté par monique le 7 août 2011 à 19:03à Aullène, de la délicieuse charcuterie corse dans un petit café brasserie : le patron élève ses cochons et vous fait goûter ses produits maison avec passion (c'est en face de chambres d'hôtes, pas loin du café de la poste) ... Annonces Google
charcuteriePosté par kalputz le 8 août 2011 à 15:06Bof... à Porto Vecchio je n'ai pas trouvé les deux boutiques transcendantes. les charcuteries sont bonne mais toujours trop fraiches. Je te conseille un petit resto/boutique à Arragio, c'est tout près. Ca s'appelle l'Orée du Site... La charcuterie est excellente et rassie à souhait. Stef
charcuteriePosté par nicogane le 10 août 2011 à 09:59bonjour tt le monde je viens de voir votre fils de discution nous partons egalement en corse du sud en septembre donc a porto vecchio c'est moyen pour trouver de la bonne charcuterie ? si vous avez d'autre adresse, n'hesitez pas je suis preneur ! :) Merci a vous
charcuterie corsePosté par caradec le 10 août 2011 à 12:15décidément, tout le monde a envie de déguster la charcuterie corse !!! alors attention, car il y en a faite avec des porcs venant de partout, y compris la Chine ! mais, comme répondu à Floraline, on en trouve de l'excellente à Levie (Livia), et ailleurs, on cherche bien ; il faut interroger les gens du coin, et parfois ils vous filent des bonnes adresses ... ce fut le cas pour nous, près de Gallina Varja ; très bonne charcuterie faite par la famille de Marie-Thé et commercialisée dans sa boulangerie. Bonne chance
Charcuterie CorsePosté par DominiqueB le 14 août 2011 à 12:24Bonjour, J'ai déjà eu l'occasion de la dire mais je ne crains pas de me répéter. La charcuterie faite avec du cochon né et élevé en Corse représente tout juste 7 % de ce qui est commercialisé.....Le temps de confection, de séchage etc, n'a rien a voir avec les exigences touristiques. Les 93 % restants sont de la bonne charcuterie qui est dénommée "Corse" car elle est transformée sur l'île. Elle fait donc travailler des Corses. Lorsque le label "Porcu nustrale" sera autorisé, vous constaterez la différence. Pour le saucisson d'âne, oubliez le, même s'il est fabriqué à Bastelica. Il vient de l'étranger. La Corse, comme d'autres iles du bassin Mediterranéen n'a jamais eu pour usage de consommer son outil de travail, un non-sens. Un pauvre animal en fin de vie pouvait être "charcuté" (viande très, très dure) mais il n'y avait pas de quoi nourrir le village. Bon appétit quand même, 
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