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Recette sauce Mojo

2 réponses
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mike1972
mike1972  
le 26 juin 2011 à 10:45 dans Restos et gastronomie Canaries
Je suis tombé amoureux de la sauce mojo rouge et en revenant des canaries j'ai fait le plein malheureusement les reserves sont épuisées.Quelqu'un connait t'il la recette de la sauce mojo ,?
Ou puis je me procuré cette sauce ?

Aucun mojo acheté en pot dans le commerce...

Posté par France (Tenerife) (2609 messages) le 26 juin 2011 à 23:34 ... ne sera aussi savoureux que celui que vous ferez dans votre cuisine.
(De plus, je doute fort que vous en trouviez en France, c'est un produit vraiment local - pour l'instant-)

Le mieux sera de taper sur googl.es "receta del mojo rojo canario", aprés avoir défini si vous souhaitez celle du "picón" ou de celui qui ne l'est pas : je viens de le faire pour vous, il y en a une infinité, celà vous fera pratiquer un peu d'espagnol, les recettes ne sont pas difficiles à lire.

Et si vous tapez la même chose sur Google.fr. ô surprise ! les recettes aparaissent en français !

Vous avez tous les ingrédients en France pour vous y ateler, sauf j'imagine la "pimienta palmera", ce piment de l'île de La Palma à la saveur si caractéristique, mais à défaut on peut faire autrement.

Elaborer votre mojo avec un poivron rouge braisé avec un peu de paprika (pimentón dulce) fumé (ahumado) et un petit piment fera l'affaire pour le "picón), sans le piment pour le non "picón".

Au cas oú vous auriez prévu de revenir, sachez que l'on trouve des petits manuels de recette du mojo (rouge, vert, picón, aux amandes...) maintenant en français dans les boutiques de souvenirs (du moins à Tenerife).

Bien cordialement,
France (Tenerife Autrement)

un grand merci

Posté par mike1972 (2 messages) le 27 juin 2011 à 17:30 Merci pour ces précieux renseignements, je vais consulté google et élaboré ma recette.



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