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Forum Île Maurice, RodriguesLes meilleures langoustes à MauricePosté par sonicwonder le 2 avril 2011 à 00:33 dans Restos et gastronomie Île Maurice, RodriguesBonjour à tous, Je vais à l'ile Maurice la semaine prochaine. Parmi mes voeux de fruits de mer et tout ça, je veux absolument manger une bonne langouste. Avez-vous une bonne adresse oû ils cuisinent les meilleures langoustes? Merci.     
langoustePosté par denis71 le 3 avril 2011 à 13:56l'AMIGO à peyreibere et pour le reste elles sont surgelés et importées de Madagascar.... désolé mais c'est la vérité car la pêche est actuellement réglementée car ils ont fait n'importe quoi etdétruit le lagon.... Annonces Google
n'importe quoi ....Posté par marino le 4 avril 2011 à 00:30Oui oui je sais vous êtes mauricien, en tout cas vous habitez l'île Maurice si l'on en croit ce que vous dîtes sur le forum, et moi je ne suis qu'une touriste ... mais, lorsque je viens en vacances à Maurice je trouve toujours des langoustes vivantes par l'intermédiaire des pêcheurs .... (je dis bien: vivantes et pas seulement fraîches ...) donc si moi j'en trouve je suppose que les restaurateurs en trouvent aussi ... que quelques uns préfèrent les acheter à Madagascar à cause du prix c'est certain mais ne dîtes pas qu'il y a un seul restaurant à Peyrébère qui offre des langoustes de Maurice fraîches !!! cela s'appelle de la désinformation à moins que ce ne soit simplement de la pub gratuite .... Désolée mais on ne peut pas tout laisser dire .... A sonicwonder: ce que les mauriciens appellent un plateau de fruits de mer n'a absolument rien à voir avec les plateaux français, en particulier il n'y a pas de coquillages...,avant de commander demandez au restaurateur la composition du plateau comme ça vous serez fixé... Il arrive que les meilleures langoustes soient servies au cours d'une sortie en mer par exemple dans les îles du sud est ou à l'île au bénitier.... mais vous pouvez aussi n'avoir que du poulet ... ça dépend des prestataires .... Bonnes vacances à vous.
langouste à mauricePosté par guiomlyon le 5 juin 2011 à 18:02  marino a écritOui oui je sais vous êtes mauricien, en tout cas vous habitez l'île Maurice si l'on en croit ce que vous dîtes sur le forum, et moi je ne suis qu'une touriste ... mais,lorsque je viens en vacances à Maurice je trouve toujours des langoustes vivantes par l'intermédiaire des pêcheurs .... (je dis bien: vivantes et pas seulement fraîches ...) donc si moi j'en trouve je suppose que les restaurateurs en trouvent aussi ... que quelques uns préfèrent les acheter à Madagascar à cause du prix c'est certain mais ne dîtes pas qu'il y a un seul restaurant à Peyrébère qui offre des langoustes de Maurice fraîches !!! cela s'appelle de la désinformation à moins que ce ne soit simplement de la pub gratuite .... Désolée mais on ne peut pas tout laisser dire .... A sonicwonder: ce que les mauriciens appellent un plateau de fruits de mer n'a absolument rien à voir avec les plateaux français, en particulier il n'y a pas de coquillages...,avant de commander demandez au restaurateur la composition du plateau comme ça vous serez fixé... Il arrive que les meilleures langoustes soient servies au cours d'une sortie en mer par exemple dans les îles du sud est ou à l'île au bénitier.... mais vous pouvez aussi n'avoir que du poulet ... ça dépend des prestataires .... Bonnes vacances à vous. Bonjour, je viens à Maurice depuis 5 ans et sans connaitre denis71 ni le restaurant cité, je peux confirmer que Maurice n'est pas une destination à "langoustes" comme par ex cuba ou st Saint-Domingue... lors de mes séjour, je ne suis pas dans un hôtel, je cuisine et je fais mes achats à l'arrivée des pécheurs (grand bay, bains boeuf, port louis sur le marché) j'ai rarement (jamais ? ) vu de langouste, par contre j'ai pu constater comme client dans un restaurant de grand bay (la rougaille créole)...une table juste à coté de la mienne as pris de la langouste. et 3 choses m'ont interpellés (je suis dans le domaine de la gastronomie en France) 1 - le serveur n'est pas venu présenter la langouste vivante.... 2- le temps entre la commande et le service à été très long.... 3 - ce midi il y avait 4 tables dans le restaurant (calme) nous étions près de la porte de la cuisine et certains bruits accroche mon attention....un bruit sourd sur un planche de bois....comme un maillet qui tape sur un couteau pour fendre une langouste congelée..... mais comme je dis souvent il y a plus de "mangeurs" que de connaisseurs !!! la langouste à été servi en deux....les touristes semblaient heureux...mais ont ils mangés une langouste fraîche ??? un petit conseil gratuit et gourmand...exiger de voir la langouste vivante ou choisissez plutôt un merveilleux poisson griller
langoustes .... bisPosté par marino le 5 juin 2011 à 21:35Bonsoir, Nous serons d'accord au moins sur deux points: -en effet Maurice n'est pas une destination langoustes à la différence des deux pays que vous citez et auxquels on peut ajouter la Guadeloupe et la Martinique .... pour ne parler de ceux que je connais... mais on en trouve tout de même assez pour en manger quand on en veut.... - en effet la seule manière de vérifier la fraîcheur des langoustes est de les voir vivantes !!! C'est pourquoi, perso je n'en mange pas au restaurant mais je les achète par l'intermédiaire des pêcheurs comme je le disais. Je n'ai plus résidé dans le nord depuis 1993 donc je ne sais pas dire où vous pouvez en trouver dans cette partie de l'île. En revanche, j'en achète depuis plusieurs années, vivantes, : aux pêcheurs d'Albion, au marché aux poissons à Quatre Bornes, au retour des pêcheurs à Mahébourg (côté du bateau en pierre qui est au bord de la route en allant vers Blue Bay ) ainsi qu'à un "bayan" dans la même ville, également sur le bord de la route à Baie du Cap où il y a tous les jours un marchand de poissons qui a très souvent des langoustes vivantes et des ourites . J'en ai aussi acheté très régulièrement à un poissonnier qui avait pignon sur rue à Camp le Vieux (à côté de Rose Hill):Noulamer mais je crois qu'il a fermé depuis l'an dernier. On m'a dit qu'à Trou aux Biches cela se trouve aussi mais je n'ai pas expérimenté donc je n'affirme rien... Voili voilou mes renseignements... lorsque j'ai posté en réponse à Denis71 cétait juste pour contester ce que je considère, jusqu'à preuve du contraire, comme de la désinformation ou de la pub.... Et je peux vous certifier que Harold et Maryse ne servent que de la langouste de Maurice... comme vous avez pu en juger par vous-même... si j'ai bonne mémoire nous avons dû etre de la même sortie il y a un an ou deux .... Une autre chose: il est très difficile pour moi de choisir des "poissons délicieux" sachant que beaucoup se ressemblent et que certains vous sont vendus par ex. comme "capitaines" alors qu'ils n'en sont pas (ça m'est arrivé...) et alors vous vous régalez moyennement..., mais ce serait un autre post .... je me contente de darnes de daurades coryphènes, de marlin, de bonites ....et des ourites ... là, impossible de se tromper quand on voit les bêtes en entier .... J'achète aussi beaucoup d' écrevisses (on en trouve sur les parkings des grands supermarchés ... vendues discrètement, souvent par la communauté rasta, en tant que camarons ... mais ce sont des écrevisses ), là aussi il faut veiller à ce qu'elle soient bien vivantes.... et alors on se régale ! enfin, si on aime .... Bonnes vacances ... à Maurice ou ailleurs. Annonces Google
avec harold aucun problèmePosté par guiomlyon le 5 juin 2011 à 22:31marino a écrit
Bonsoir,Nous serons d'accord au moins sur deux points: -en effet Maurice n'est pas une destination langoustes à la différence des deux pays que vous citez et auxquels on peut ajouter la Guadeloupe et la Martinique .... pour ne parler de ceux que je connais... mais on en trouve tout de même assez pour en manger quand on en veut.... - en effet la seule manière de vérifier la fraîcheur des langoustes est de les voir vivantes !!! C'est pourquoi, perso je n'en mange pas au restaurant mais je les achète par l'intermédiaire des pêcheurs comme je le disais. Je n'ai plus résidé dans le nord depuis 1993 donc je ne sais pas dire où vous pouvez en trouver dans cette partie de l'île. En revanche, j'en achète depuis plusieurs années, vivantes, : aux pêcheurs d'Albion, au marché aux poissons à Quatre Bornes, au retour des pêcheurs à Mahébourg (côté du bateau en pierre qui est au bord de la route en allant vers Blue Bay ) ainsi qu'à un "bayan" dans la même ville, également sur le bord de la route à Baie du Cap où il y a tous les jours un marchand de poissons qui a très souvent des langoustes vivantes et des ourites . J'en ai aussi acheté très régulièrement à un poissonnier qui avait pignon sur rue à Camp le Vieux (à côté de Rose Hill):Noulamer mais je crois qu'il a fermé depuis l'an dernier. On m'a dit qu'à Trou aux Biches cela se trouve aussi mais je n'ai pas expérimenté donc je n'affirme rien... Voili voilou mes renseignements... lorsque j'ai posté en réponse à Denis71 cétait juste pour contester ce que je considère, jusqu'à preuve du contraire, comme de la désinformation ou de la pub.... Et je peux vous certifier que Harold et Maryse ne servent que de la langouste de Maurice... comme vous avez pu en juger par vous-même... si j'ai bonne mémoire nous avons dû etre de la même sortie il y a un an ou deux .... Une autre chose: il est très difficile pour moi de choisir des "poissons délicieux" sachant que beaucoup se ressemblent et que certains vous sont vendus par ex. comme "capitaines" alors qu'ils n'en sont pas (ça m'est arrivé...) et alors vous vous régalez moyennement..., mais ce serait un autre post .... je me contente de darnes de daurades coryphènes, de marlin, de bonites ....et des ourites ... là, impossible de se tromper quand on voit les bêtes en entier .... J'achète aussi beaucoup d' écrevisses (on en trouve sur les parkings des grands supermarchés ... vendues discrètement, souvent par la communauté rasta, en tant que camarons ... mais ce sont des écrevisses ), là aussi il faut veiller à ce qu'elle soient bien vivantes.... et alors on se régale ! enfin, si on aime .... Bonnes vacances ... à Maurice ou ailleurs. bonsoir je suis tout à fais d'accord avec vous (pour Harold je n'ai aucun doute il nous avais expliquer qu'ils les achetais à Maurice et les mettais au congélateur) la ou je mets un doute c'est les restaurant qui ne présentent pas le produit vivant.... pouvez vous me donner un info sur le prix auprès d'un pécheur ou sur le marché ? c'est vrai je serais à peyrebère mais si vous avez une indication sur un marché proche du nord par exemple je n'en ai pas vu sur le marché de port louis de plus j'ai été étonné de voir des poisson congelé sur ce marche ....? merci de répondre... ps : si on étais ensemble avec Harold...vous êtes le jeune couple avec 2 enfants ...?
LangoustesPosté par durbize le 6 juin 2011 à 06:54Bonjour, en décembre dernier, j'ai achetez 20 kg de Langoustes "vivantes" à un pêcheur de MAHEBOURG, le prix était de Rs 750 le kg soit 19€ livrées. Vous ne trouverez pas de langoustes sur les marchés, ou très rarement. Bon appétit
pas mieux ...Posté par marino le 6 juin 2011 à 15:02Bonjour, Je réponds bien volontiers mais je n'ai pas d'autres renseignements que ceux que j'ai donnés sur le précédent post en ce qui concerne les endroits où trouver de la langouste vivante ... Martial du bateau La Mouette connait très certainement le bayan qui les achète à Mahébourg et les lui livre pour servir dans son resto privé mais je ne sais pas s'il sera disposé à vous donner ses tuyaux .... vous pouvez toujours essayer .... Le prix peut varier entre 750 Rs le kg comme le dit Durbize et aller jusqu'à 1200 Rs .... ou plus .... (jusq'à 900 ça reste dans les prix "normaux"... selon la saison, la quantité etc...) Et c'est vrai que, sauf peut-être dans les restaurants de grand luxe que je ne connais pas, ce n'est pas l'habitude à Maurice de présenter les langoustes vivantes avant de vous les servir grillées ... de même que au domaine Anna, du temps de sa splendeur, on allait vous pecher les camarons dans la rivière du domaine, ce que vous pouviez voir si vous étiez curieux et vous déplaciez, mais on ne vous les présentait jamais vivants ..... Quant à l'explication du poisson congelé sur les marchés, je pense que c'est en raison de la chaleur, des mouches... il y a à Maurice une habitude du frais-congelé qui me surprend toujours moi aussi ... Et non, nous ne sommes pas un couple avec deux enfants mais deux papis-mamis, et , après avoir lu beaucoup de vos posts en cliquant sur votre nom, je pense que j'ai fait un amalgame entre votre pseudo et un autre Guillaume ....car nous ne sommes jamais à Maurice en Juillet ou Août... excusez-moi pour cette erreur.... Bonnes vacances. Cordialement. Marino
langoustes ? Oui j'en ai trouvées !!!Posté par kalumette le 19 juin 2011 à 16:37Je suis allée à l'île Maurice le mois dernier. Je voulais visiter au jardin des j'ai pris un taxi qui m'a conseillé un resto fruits de mer pas mal du tout. Par je serai incapable d vous dire dans quelle ville ça se trouve !!! Tout ce que je sais, c'est que c'est pas loin du jardin. Le resto en lui même ne paye pas de mine. Vraiment. En plus le cadre est vraiment pas top. Aux alentours, beaucoup de friches, et une seule petite épicerie. Mais l'accueil y est très correct, on y mange bien et pour pas cher. Les fruits de mer -langoustes, écrevisses, etc- sont servis dans d'énormes coquillages (bénitiers). Les portions sont très copieuses : on était deux, et franchement, on aurait largement pu prendre un plat pour deux, puisqu'on n'a pas fini ce qui avait été servi. Le reste du temps, on a mangé à l'hôtel le soir, et le midi dans la rue, dans des espèces de baraques à frites, où on trouvait toutes sortes de spécialités locales. On m'avait prévenue qu'il fallait faire attention, que l'hygiène n'était pas réellement respectée, dans ces baraques, et effectivement, ça se voyait de loin que ce n'était pas de la plus stricte propreté, mais bon, on n'a pas été malades, on s'est régalés pour pas un rond, et on a fait connaissance avec la vraie réalité mauricienne ! A déconseiller toutefois aux estomacs fragiles :)
Bonnes addresses langoustePosté par Nicolaslam le 7 avril 2012 à 10:08Salut Marino, J'habites l'ile Maurice et suis un fana de langoustes. T'aurais pas quelques numeros de telephone ou contacts a me refiler afin que je puisse m'en procurer. Tu l'achete a combien toi? Au debarcadaire de grand baie, un pecheur m'a propose de me vendre une livre de langouste a Rs 800 (donc Rs 1600 le kilo). Scandaleux! Je cherche aussi des vrais camarons (macrobrachium rosenbergi); t'aurais pas une bonne addresse? 
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