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 Forum GuadeloupePeut-on trouver de la nourriture non épicée en Guadeloupe ?Posté par chross le 12 février 2011 à 10:44 dans Restos et gastronomie GuadeloupeBonjour, Notre prochain projet de voyage concerne la Guadeloupe mais une amie ne peut pas manger de la cuisine épicée (question santé et non par choix). Pourriez-vous me dire s'il est possible de choisir des plats non épicés dans les restaurants, je me renseigne car nous aimerions choisir la formule demi-pension. Merci de m'informer.     
non épicéPosté par Geraldine2010 le 19 mars 2011 à 23:20bonjour, c'est vrai que tous les plats sont épicés dans les restos (c'est d'ailleurs vraiment délicieux, dommage pour ton amie); mais les crudités sont natures ou servis avec une vinaigrette et je pense que si vous le précisez, on vous servira les plats sans épices... bon voyage ! Annonces Google
repas non épicésPosté par PRINCESSE GHIS le 25 février 2012 à 21:15Bizarre votre question. Ce qui fait le charme de notre cuisine ce sont les épices. Ne pas oublier que cette cuisine caribéenne est le mélange de cuisine africaine et indienne. C.COLOMB nous a découvert en cherchan t la Route des épices ! Sachez que épicé ne veut paq dire immangeable......
qu'entendez-vous par épicé?Posté par marino le 26 février 2012 à 18:01Bonjour, J'ai bien compris qu'il s'agit d'une question de santé et non de goût donc à prendre très au sérieux... Toutefois, il faut s'entendre sur le mot épicé. Si vous voulez dire pimenté c'est une chose, vous avez un problème avec le piment, si vous voulez vraiment dire épicé cela comprend toutes sortes d'épices et c'est plus compliqué ... Si votre problème est le piment vous arriverez à trouver des plats n'en contenant pas. Nous avons un ami antillais qui est allergique au piment et qui, au restaurant, choisit ses plats en fonction et surtout le précise bien au restaurateur. La vérité m'oblige à dire que ça ne va pas être simple au quotidien et qu'il vaudrait peut-être mieux vous orienter vers une location dans laquelle vous pourriez faire la cuisine vous-même ... l'ami dont je vous parle va très peu au restaurant pour cette raison ... Bien sûr votre amie pourra aussi se nourrir de steak frites comme dans l'hexagone ou de poisson grillé, aussi des pizzas, des paninis, bref de la cuisine internationale , ce n'est pas très local mais des fois on fait comme on peut .... Bonnes vacances, vous aurez tout de même le soleil, la mer, la gentillesse des guadeloupéens ... et aussi tous les fruits ...
Sans épices ?Posté par cagui le 1 mars 2012 à 16:56en principe, NON. Mais il suffit de demander. Certains plats sont fait au fur et à mesure, donc si tu précises c'est possible. Mais ce ne sera pas le même plat, naturellement ... Toutes les crudités et les fruits, c'est ok. Les plats en sauces ce sera difficiles d'y échaper. Tu priviligieras des poisons grillés sans sauce....
plats non épicésPosté par PRINCESSE GHIS le 1 mars 2012 à 19:26A mon avis de guadeloupéenne cuisiner sans épices est un crime lde lèse majesté les épices c'est la base de notre cuisine, ce ne sont pas les dames des cuisinières qui vont me contredire. Il vaut mieux éviter les restaurants et faire vous-meme votre cuisine. Bienvenue chez nous quand même Annonces Google
cuisine épicée ou non en guadeloupePosté par kikilulu78 le 15 avril 2012 à 20:51Bjr, je reviens de la Guadeloupe et moi-même je ne mange pas épicé. Je n'ai eu aucun problème avec la nourriture et sans rien précisé. Dans les resto, vous trouverez bien svent tjrs les mêmes plats : poulet, poisson, crevettes, langouste sous différentes recettes. C'est pas très varié à mon avis.
nourriture épicée en GUADELOUPEPosté par PRINCESSE GHIS le 15 avril 2012 à 22:04Je ne suis pas du tout d'accord avec vous Bien sur si vous fréquentez des "bars à touristes" c'est sur que la n ourriture n'est pas variée. Sachez la cuisine guadeloupéenne est très variée et succullente quand elle faite par des guadeloupoéens authentiques. : crabes farcis -fricassée de lambi -ragout de boeuf, chiquetaille de morue - accras giraumon/malanga - matété de crabes - soupe à congo - bébélé à votre prochain voyage alles voir l'Associztion des CUISINIERES (défilé le 15 Aout Les journalistes viennent du monde entier pour goiuter leur cuisineE et même moi je peux vous faire des plats faciles - GRATUITEMENT Avez vous gouté la salde de papaye verte - le gratin de bananes vertes ou jaunes ou des cristophines farcis? A très bientôt. Faites moi signe je vous ferai découvrir notre cuisine
manger épicéPosté par fil63 le 17 avril 2012 à 17:02Si vous allez manger dans un resto ou les touristes mangent,il n'y pas de problème...Par contre attention aux restos (traiteurs) où vont les locaux,c'est un peu plus "piquant".Nous avons vraiment très bien mangé (et pas cher) ,c'est très varié...mais il vaut mieux aimer les produits de la mer (qui sont vraiment très bons)
princesse Ghis aidez-moiPosté par pélican le 17 avril 2012 à 21:35J'ai demandé en janvier si quelqu'un connaissait un endroit où nous pourrions trouver de la chiquetaille de morue fabriquée maison. Personne n'a répondu. Si vous avez des adresses nous vous serions reconnaissants. Nous garderons les renseignements pour l'an prochain car nous sommes rentrés depuis le début de mars après un excellent mois de février comme d'habitude. Par ailleurs, vous mentionnez le bébélé. N'en ayant jamais entendu parler pourriez-vous expliquer ce que c'est. Merci à l'avance.
nourriture épicé en guadeloupePosté par PRINCESSE GHIS le 18 avril 2012 à 02:57La chiquetaille de morue? Je peux vous la faire et ensuite vous donner l'adresse d'une vraie cuisinière qui concocte les plats typiques guadeloupéens. Le bébélé = le lait du bébé. C'est un plat typique de MARIE GALANTE - excellent et très rafraichissant avec ce qu'il faut d'épices.......mais mangeable. Je suis à votre disposition pour tout ce qui est typiquement guadeloupéen et aussi notre histoire qui n'est pas dans les guides bisous, à bientôt Annonces Google
chiquetaille de moruePosté par pélican le 18 avril 2012 à 21:03Bonjour, Merci pour les propositions. Je garde vos coordonnées précieuse-ment et communiquerai avec vous dans quelques mois. Pour ceux qui ne connaîtraient pas, un demi avocat farci avec de la chiquetaille de morue bien fine, c'est un délice. Salutations cordiales.
plas épicés en guadeloupePosté par PRINCESSE GHIS le 19 avril 2012 à 02:25Ce n'est pas tellement guadeloupéen mais je respecte. C'est un choix varié, pourquoi pas, Avec l'avocat et la chiquetaille de morue vous rajoutez de la farine de maniocça c'est OK mais malheureusement il faut rajouter un peu de piment, dommage.. vous ne supportez pas. bISOUS 
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