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Forum Crète
Regime cretois! Non une culture pour l'avenir...
Posté par
vlita
le 20 novembre 2009 à 13:19 dans Culture Crète
Bonjour a tous,
Le 16.11, j'ai voulu repondre a la discussion de Filos du 7/11, "Des vacances, un voyage ca se prepare" mais mon message n'a pas ete publie. Disfonctionnement du forum ? Alors je l'ai fait en mail prive et j'adresse a tous un condense de cette reponse mais cette fois en ouvrant une nouvelle discussion. En esperant que cette fois ce soit publie!
Je reagissais au point du message de Filos concernant le regime cretois pour le completer et pour faire part de mon experience non pas en tant que touriste temoignant de la nourriture dans les hotels mais en tant que francaise habitant le village d'Anopolis (celui a une 20e de km d'Heraklion) et qui participe quotidiennement a la vie des villageois.
Contenu de la reponse a Filos :
"d'accord avec vous bien sur qu'un voyage ca se prepare pour en retirer le meilleur benefice.
D'accord avec vous pour les termes inappropries de regime ou de diete.Je prefere l'appeler « cuisine traditionnelle cretoise »
D'accord avec vous sur le fait « que l'on peut manger a peu pres les memes choses dans les hotels » si les « memes choses » signifie les memes produits.
Mais pas d'accord de reduire la cuisine traditionnelle cretoise a une gamme de produits car c'est une cuisine a part entiere avec ses regles culinaires propres, connaissances culinaires transmises de mere en fille depuis des generations, y compris la connaissance des plantes sauvages comestibles. C'est une veritable culture.
Et d'accord avec vous sur le fait qu'expliquer un plat a des touristes peut completement changer leur perception du pays, leur relation avec les habitants, donc de leur voyage.
J'ajoute que la cuisine traditionnelle cretoise remplit d'autres roles que la fonction biologique, seule fonction retenue dans la science nutritionniste (le regime cretois). Elle n'apporte pas qu'un equilibre alimentaire ce qui n'est deja pas mal mais insuffisant. Car la nature humaine est ainsi faite que nous ne mangeons pas qu'avec notre corps mais aussi avec notre tete. Et la cuisine traditionnelle cretoise porte en elle des valeurs symboliques de liens : relation avec la nature, familiale, sociale, religieuse, avec le passe...
Il semble que ces deux fonctions biologique et symbolique soient necessaires pour en faire une force de longevite, et non pas seulement le ciel bleu et le manque de stress (pourquoi d'ailleurs n'ont-ils pas de stress? La vie des Cretois a pourtant ete tres precaire jusqu'à recemment).
Mieux qu'un equilibre c'est une harmonie qu'apporte cette cuisine, harmonie du corps avec l'esprit et harmonie avec les autres. Harmonie qui manque tant a nos societes modernes. La cuisine traditionnelle cretoise, un modele pour l'avenir ?"
Dans mon message d'origine, je faisais part de quelques experiences personnelles de partage de repas avec mes voisins et discussions avec ceux-ci.
Et surtout ne pensez pas que j'ai voulu " en remontrer » a Filos sur le sujet, je crois savoir qu'il est Cretois. Mais en tant qu'observatrice exterieure j'ai peut-etre analyse plus en profondeur, les choses qui a lui, paraissent aller de soi.
Cordialement.
Muriel
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