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 Forum Indenouriture en IndePosté par Jacques52 le 8 novembre 2009 à 14:11 dans Restos et gastronomie IndeBonjour,on mange quoi et comment on fait pour ne pas manger trop épicé ?       
nourriturePosté par sarojini le 8 novembre 2009 à 14:54on se rabait sur chips et les french chips!!!!!!!!!! Annonces Google
nouriture ?Posté par Jacques52 le 8 novembre 2009 à 18:59Je ne vais pas en inde pour manger des chips mais je ne veux pas manger de la nourriture qui me déchausse les dents.
nourriturePosté par kadhi le 8 novembre 2009 à 19:56pas de problème, toujours préciser NO Chili si non, ils en mettent sur tout même sur les french fries. Si c'est trop dur à avaler , prenez des vegetable noodles, même la nourriture chinoise est parfois épicée. En Inde , on se lave TOUJOURS les mains avant de manger, si non on vous considère comme quelqu'un de " pas propre" explication: les indiens mangent avec la main droite ( jamais la gauche qui sert à des toilettes plus spécifiques!!) En cas de besoin, on vous donnera une cuillère ou une fourchette mais sauf exeption,pas de couteau Evitez la viande, le poisson, ..., allez faire un tour au marché à viande et au poissson . Même dans les meilleurs hotels, c'est de là que viendra votre viande. Maintenant, si celà ne vous déranger pas veillez à ce qu('elle soit très bien cuite, voir bouillie de longs moments. Idem pour la volaille qui s'altère très vite.
cuisine et épicesPosté par MARIEDAN le 8 novembre 2009 à 23:04les premiers jours, nous précisons "not too spicy" lors de la commande, ensuite nous ne le précsions même plus ; on ne nous a jamais servi qq chose qui ne soit pas mangeable (je précise que je ne suis pas fan de la cuisine très épicée). la cuisine indenne est délicieuse et assez variée ; bien meileure que les chips !
nouriture ?Posté par Jacques52 le 9 novembre 2009 à 00:01merci pour ses bonnes info, je prend note ,encore un mois avant le grand saut Annonces Google
AdressesPosté par Zoe 4110 le 9 novembre 2009 à 18:43Tu vas ou en Inde? Si c'est dans le sud, Tamil Nadu et Kerala, ramènes nous de bonnes adresses de restos sympathiques. Je serai en Inde en Fevrier. Merci d'avance.
nouriture ?Posté par Jacques52 le 9 novembre 2009 à 22:26desolé Zoe je vais au nord exatement dans le cachemire , j espere allait dans le sud les prochaines vacance, alors si vous avez des adresses sympa je suis preneur, bonne vacance
Ce qu'on mange en IndePosté par Puja le 21 novembre 2009 à 22:44.Namaste, En Inde on trouve une multitude de spécialités toutes délicieuses, les une plus que les autres. Il y a la cuisine végétarienne et la cuisine non végétarienne, ça dépend de la caste, de la religion mais dans toutes les villes on peut trouver de tout!! Essayer les iddlis, des sortes de "beignets vapeurs de riz/lentilles vraiment excellent et digestes (mise à part la sauce parfois épicée, lol)!! et les dosas, des sortes de galettes fines à base de farine de lentille fourrée au légumes massala, panir (fromage indien) ou simplement nature au beurre, accompagnée de sauce (encore soit délicieuse, soit trop épicée, ça dépendra de l'endroit). Les thalis (repas) souvent composé de riz et dhal (soupe de lentilles) accompagnées de délicieux chapattis (pain plats indien) et différents légumes et paner seront proposés un peu partout en Inde. Puis n'hésitez pas de boire le chai dans la rue, on ne risque rin pour la santé, et c'est simplement trop délicieux. Le lassi, à condition à veiller à ce que aucun glaçons soit ajoutés, est sympatique, nourrissant et rafraichissant. Pour ceux qui seront de passage à Varanasi, il y a un excellent petit resto qui vient d'ouvris, ou on ne mange pas trop épicé: c'est le Bakery,et restaurant, ck. 33/40 Brahmnal, Nilkanth, près de la Shanti Guesthouse. Il y a également un autre resto-guesthouse sympatique, sur les ghats, près de Manikarnika c'est le Night Café. Pour ne pas manger trop épicé, le préciser (et ne pas hésiter à se répéter) au marchand lol Bonne continuation à tous
resto pondiPosté par barnabe le 22 décembre 2009 à 16:37comme je ne mange pas épicé j'ai commencé au resto français la satsanga rue la bourdonnais (tres bon repas à 5 euros environ) puis j'ai écumé tous les restos indiens de pondi: sans contestation possible, un sort largement du lot : c'est le kurulu, chaque plat est délicieusement parfumé et coute 50 roupies (1 euro à peine)
resto pondiPosté par barnabe le 22 décembre 2009 à 16:43avec mes excuses ce n'est pas le kurulu à pondi mais le surguru Annonces Google
Chesse NaanPosté par Fanny24 le 3 décembre 2009 à 13:54Bonjour, je me demande si l'on trouve véritablement des Cheese nans en Inde ou bien s'il s'agit d'une adaptation "européenne" des nans classiques
real Indian food is paneer nansPosté par Puja le 3 décembre 2009 à 17:40Namaste, Oui on peut trouvé des cheese nans en Inde...euh dans les "resto à touristes"! Car en Inde il y a un seul et unique fromage qui est le Paneer, ça ressemble un peu à de la mozarella. C'est fort délicieux. Dans la réelle cuisine Indienne on trouve des cheese nans mais c'est du vrai paneer dedans!!!!Et c'est ce qui sera forcement servis dans les petits resto typique de rue. Les .paneer pakora (beignets au paneer) c'est également fort excellent. Voilà, voili,
Perso en inde je n'en ai jamais trouvé des cheese nansPosté par numero6fr le 3 décembre 2009 à 19:03Il ya toutes sortes de pains des chapattis au roti mais le nan n'est pas le pain le plus courant. Dans tous ces pains il y a des variantes mais on y incorpore plutot des fruits secs et même de la semoule sucrée De la a y incorporer du fromage... Le paneer est un fromage qui ne fond pas bien qui ressemble un peu a du tofu ( en gout et texture ) on en fait par exemple des tandoris veg. On peut effectivement mettre du paneer dans un nan comme un sandwiche mais cela ne ressemblera en rien au cheese nan de nos contrées qui est fait avec notre bonne vieille vache qui rit (creme de gruyere). Cela dit avec l'essor des supermarchés en Inde cela va bien venir... L'agence que je recommande: Aziz Shaikh Saklayni Email: its_in@vsnl.net http://www.tour-india.net
nourriture pour touristesPosté par la_chèvre le 16 janvier 2011 à 09:21Merci pour les explications sur le cheese naan dont les Français sont fous. Je m'étais toujours demandé si c'était une adaptation française.Je pars au Rajasthan avec un tour operator, le circuit classique en car, quoi. Les repas sont compris. Je voulais savoir dans quels types d'endroits ces tour operators nous emmènent pour manger? Adapte-t-on toujours la nourriture aux occidentaux? Car je suis toujours un peu déçue quand je vais dans les restaus indiens en France et je me demande si nous pourrons manger de la "vraie" cuisine indienne pas trop fade pour une fois. Deuxième question: j'ai lu sur le menu d'un restau parisien que la vrai nourriture du sud de l'Inde n'était pas pimentée. Info ou intox?
Cheese naan = vache qui rit ;)Posté par Linihila le 19 janvier 2011 à 15:53Le cheese naan est fait avec de la vache-qui-rit ici, donc difficile de trouver les même en Inde ! Même si on trouve de la vache-qui-rit en supermarché (à Mumbai en tout cas), à prix d'or :D En cas de problème avec les plats relevés, commandez du lassi ou du raïta pour adoucir le plat (le raîta peut se mélanger directement avec le plat et le lassi se boit). Evitez de boire de l'eau, ça ne calme pas ;) Il faut du lait ou du yahourt ! Annonces Google
nourriture en indePosté par jeangi le 24 novembre 2011 à 19:29C'est exact mais la viande est généralement très cuite (curry, massala, 65 etc...)Il serait dommage de ne pas y gouter.Toujours demander" no spicy" ou "medium spicy"suivant ses gouts.J'ai commandé une fois un poulet tikka et j'ai vu un jeune garçon avec un couteau qui courrait après le poulet que je suis allé voir préparer en cuisine .....j'ai meme filmé le cuisinier qui a fait ça très proprement. Ne pas généraliser. Bon appétit   
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