sur un plan technique, si vous avez un appareil numérique, c'est relativement façile de photographier une personne sans qu'elle ne s'en aperçoive: vous vous mettez assez loin avec l'objectif en grand angle et vous prenez une ou plusieurs photos " sans viser" en tenant l'appareil sur le ventre.... vous effectuerez ensuite le zoom sur la personne en utilisant le mode ' recadrer' de la photo sur l'ordinateur.... on peut faire la photo de coté en dirigeant l'appareil en faisant semblant de consulter un plan ou un guide de voyage ....
je préfère ne pas répondre sur l"aspect " moral ' !