tour du monde et travail

Bonjour,

j'envisage de faire un tour du monde pendant 1 an et demi et même si je dispose à peu près du budget nécessaire, je me demande s'il ne faudrait pas essayer de travailler un peu dans certains des pays visités (notamment là où la vie est chère - Australie, US, ...)

Problème, en théorie, aucun des visa délivré n'autorise à travailler et la plupart des sites que j'ai vu ont l'air de dire que les autorités locales sont assez strictes sur le sujet.

Qu'en pensez-vous ?
est-ce que cela ne pose pas de problème de faire des petits boulots avec un visa touriste ? (serveur, barman, assistance aux personnes, guide de plongée, ...)
ou est-ce qu'on risque gros si on se fait attraper ?
je suppose que pour les emplois qualifiés, la question ne se pose pas, et il vaut mieux éviter.

Merci