carte visa ou dollars en Tanzanie

Nous partons en nov-dec en Tanzanie. Nous comptons trouver à Arusha notre agence ou guide-chauffeur pour 1 sem de safari. Comment paye-t-on l'agence ? Avec sa carte visa ou avec des dollars cash ?
Paye-t-on les guesthouses uniquement en dollars ?
Peut-on obtenir des dollars avec sa carte visa auprès d'un bureau de change ou faut-il amener une valise de dollars ?