réservations nécessaires pour les activités en Nouvelle-Zélande

Bonjour,
Je serai dans l'Ile du Nord pendant une semaine en Janvier 2010. J'envisage plusieurs activités comme la chute libre, le saut à l'élastique ou le survol en hélico au lac Taupo. Avez-vous des recommandations à me faire? Et surtout est-il nécessaire de réserver à l'avance? parce qu'honnêtement, je ne pense pas savoir un jour ou deux avant ce que je ferai.
Merci pour votre aide