reservation chambre afs novembre

bonjour a tous
nous partons avec mon mari le 5 novembre en afs pour un mois
itineraire a la louche : joburg swaziland kosibay durban cintsa cape st francis hermanus le cap (nous allons louer une voiture et avion durban east london)
faut il reserver tous les hebergements à l avance ou peut on voir sur place car nous ne voulons pas etre tenu par un planning et aimerions pouvoir rester aux endroits qui nous plairont
par avance merci pour vos info
cordialement
luluflore