que faire en hiver en pyrenees orientales

nous souhaitons partir la derniere semaine de decembre en pyrenees orientales,mais dans quel station aller,canet,saint cyprien ou collioure,la quelle sera la plus animée et le plus de commerces ouverts.a cette date que peut on faire comme visite et excursions dans ce departement.nous nous demandons aussi quelle est la meteo a cette epoque?merci de vos reponses