Bons plans en Castille y Leon

Nous partons 10 jours fin septembre faire un tour en Castille y Leon pour visiter Burgos et Valladoïd mais je voudrais aussi qu'on puisse faire autre chose que manger des tapas et visiter des cathédrales et des châteaux qui sont parait-il le principal attrait de la région. Y-a-t-il des parcs, des endroits où on peut se reposer , se baigner et rester quelques jours pour pas trop cher ( moins de 50 euros par personne et par jour ) loin des grandes villes ? Je cherche des bons plans. Merci d'avance.