Escale 8 heures à Hong Kong

Bonjour à tous!
J'ai lu beaucoup sur le forum concernant ''Escale Hong Kong''. J'avais encore quelques questions concernant l'escale. J'ai environ 8 hrs en tout pour visiter, est-ce que c'est possible de faire ces attraits touristiques dans cet ordre: Victoria Peak, Big Bouddha et peut-être aussi visiter le village Tai O, ensuite aller visiter Kowloon ( Tsim Tsa Tsui, ladie's market, goldfisk market, Bird garden) et revenir à l'aéroport. Ou si je suis mieux de me concentrer sur l'ÎIle de HK et Kowloon?
J'arrive à l'aéroport à 5h00 au terminal 5 et je décolle la même journée à 18h55 au même terminal. Pour le transport, est-ce que je suis mieux de louer un taxi ou tout faire les trajets par Bus, métro et par le Star Ferry?
Je vous remercie pour vos conseils!