demande d'info sur futur voyage en bavière

hello à tous ,
je m' y prends à l' avance , mais nous prévoyons un voyage d' une quinzaine de jours en Bavière l 'an prochain ( Munich et ses musées) et les châteaux de Ludwig II et aussi nous aimerions connaitre des petits villages ou villes sympas , un peu en dehors du circuit touristique ...
Ns pensons chercher un ou deux BnB , comme ns le faisons tjs .( en fonction de notre circuit )
Nous savons que la Bavière est très " touristique" et nous redoutons les " hordes" de touristes ( bien que nous en serons!!) .
De plus nous craignons les grosses chaleurs - à partir de 30°, ( ns vivons ds le nord de la france!)
Faut-il prévoir notre voyage les 15 premiers jours d' avril 2010 ou bien en juillet aout?
Quels sont les lieux à voir en dehors des " incontournables"..?
Donc , nous aimerions avoir l' avis des " routards "
Merci d' avance à tous
Tchuss
"Endora" ((je suis une " fan de la série TV " bewitch"!!! )