Réserver en Inde du sud déc-janv?

Bonjour,
J'ai besoin de vos bons conseils de routards.........
Pensez-vous qu'il faille réserver nos hôtels en Inde du Sud pour la période 31déc- mi janvier? Nous partons pour une quinzaine de jours à 4 (60-35 ans) et nous pensions nous déplacer avec un chauffeur (moshka tours?). Je suis partagée entre l'idée de ne pas avoir à me soucier d'où on va dormir le soir (étant donné qu'on a peu de temps, un ou deux jours max pour chaque étape), et la sensation désagréable du tout prévu, avec parfois des déceptions (et des prix élevés!). Nous sommes déjà allée en Inde une fois en ayant réservé, et certains hôteliers nous mettaient ds des chambres nulles que je n'aurais pas prises si je les avais vues.....
J'aurais besoin de vos conseils, car on me dit partout que c'est la haute saison dans le sud, pour les Indiens comme pour les étrangers: trouverons- nous un hôtel correct ou vont-ils tous être pris d'assaut par les lecteurs du GDR/lonely etc? Peut-on faire confiance à son chauffeur pour dénicher un petit hôtel sympa? Quant à la catégorie, nous ne voulons pas du grand luxe, juste un truc propre, de l'eau chaude, des gens sympas et un endroit de caractère si possible, mais comme on n'y va que pour dormir......
Peut-être réserver un chouette hôtel pour le 31, histoire d'être sûr de pas fêter la nouvelle année ds la rue? mais les Indiens fêtent-ils le nouvel an (en ville par ex, c'est animé, pour ceux qui ont testé? on pensait à Mysore ou Calicut).

Voilà, j'espère que vous pourrez m'aider à résoudre mon dilemne. Merci d'avance!

Zaza

ps: notre itinéraire prévu sur 15 jours:
mysore
cochin (via calicut ou direct?)
madurai
trichy-tanjore
pondichéry
mahaballipuram
chennai