Dortoir et bus à Istanbul

Bonjour,

étant bientôt à Istanbul (mi septembre) quelqu'un peut il me conseiller un dortoir qu'il a apprécié à Istanbul?
Les guides de voyage en français recommandent à peu près tous les mêmes (Mavi guesthouse, Bahaus, ...), pourtant il en existe de nombreux qui sont pour certains bien mieux notés sur les sites de réservation. J'en appel donc directement à l'expérience des routards.
J'aimerai également savoir si pour aller en Cappadoce on peut prendre son bus à la gare routière d'Harlem (Asie) plutôt que celle du côté européen et y acheter son billet sur place (gain de temps d'1heure 30?)?
En vous remerciant d'avance.