découvrir la campagne japonaise

Bonjour,

Je pars 3 semaines au Japon au mois de Septembre. J'aurais souhaité prendre une semaine pour me perdre dans la campagne Japonaise, trouver des endroits en dehors des sentiers battus, et pourquoi pas faire une rando de quelques jours, en dormant chez l'habitant ou dans des endroits traditionnels.
Y-a t-il une région qui s'y prête plus qu'une autre? (le centre, nord, l'ouest de Honshu? L'Hokkaido? Shishoku? ou autre?
Est-il facile de trouver des endroits sympa pour loger chez l'habitant?
Merci de m'éclairer!
Bonne journée,
Simon :)