Bon, voici mon retour d'expérience :
J'ai bénéficié d'une promo pour un très bel hôtel de Rhodes (Impérial Rhodes) qui en fait s'est avéré être un vrai Palace de folie, avec des infrastructures et un service incroyables... Tout était fait pour le confort des clients, y compris les pourboires : on mettait ce qu'on voulait par écrit sur la note à la fin du repas du soir, et personne ne savait ce que mettait l'autre table... on payait le tout à la fin sur la note de départ... Donc en résumé je ne sais pas du tout ce que mettaient les autres clients, moi je mettais au pif 4 ou 5 euros de pourboire chaque soir. Sinon en ville pour une conso ou un repas de midi rien n'est jamais réclamé mais quand on laisse qque chose (10% environ), c'est à chaque fois remarqué et apprécié... Au final j'ai trouvé ça beaucoup plus cool que dans les hôtels du Maroc ou de Tunisie par exemple où on vous fait clairement sentir que le pourboire est sacrément attendu...
Merci à tous pour vos contributions !