cuisine italienne

manger à la maison ou dans un resto gastro où vont les italiens et manger dans un resto du gdr ça n'a rien à voir ; en moyenne chaque italien s'ingurgite 25kg de pates par an ( en général a&vec un ragu c'est a dire sauce à la viande) suivis de 82kg de viandes ( moins le peu qu'on a mis dans la sauce) ; si on ne mange pas de beurre avec le saucisson ou la confiture , on l'utilise frequemment pour la cuisson , d'abord dans le nord (45% de la population) ,pays de cuisine au beurre et au saindoux , et aussi pas mal dans le centre (toscane, latium );par exemple les saltimbocca à la romana sont cuites au beurre , et l'un des plats d'agneau les plus populaires dans le latium , l'agnello brodetatto est plein de beurre ; l'obésité des enfants est d'ailleurs un problème en italie