Cuisine italienne saine

Je persiste à dire que les Italiens mangent bien plus équilibré que la plupart des Français et surtout des Belges.
Et je ne parle pas des pâtes.
Les viandes italiennes sont mieux cuites. Les quantités sont souvent moindres. Elle sont souvent grillées. Et quand elles sont cuites avec "du gras", il s'agit le plus souvent d' huile d'olive, bien meilleure que le beurre. Elle sont rarement accompagnées de sauces grasses telles que mayonnaise, béarnaises, hollandaises et j'en passe.
Les légumes cuits sont cuisinés "ai ferri" ou à l'eau, rarement à la crème...
Les crudités sont variés et assaisonnés avec huile et vinaigre, pas à la mayonnaise...
Seul le sud de la France peut prétendre avoir une cuisine similaire.
Et puis, un spaghetti aglio e olio, c'est tout simple, mais qu'est-ce que ça peut être bon, quand c'est bien préparé.
Vive la vraie cuisine italienne ! C'est bon et sain.