En soute, pas de problème.
Les bus sont sûrs et tu obtiens un ticket pour ton bagage. Le porteur (à qui tu devras donner un pourboire) ne donne le cas qu'au porteur du ticket.
En revanche fais gaffe de ne pas t'endormir avec ton sac (le bus fera plusieurs arrêts et on pourrait te voler ton sac et descendre à un autre arrêt). C'est déjà arrivé à plusieurs personnes, même des argentins.
D'une manière générale, je dirais que les pays de l'Amérique du Sud sont sûrs, à condition de ne pas être tête-en-l'air. Toujours avoir un oeil sur ses affaires. Voyager à deux est plus simple pour cela.
Les auberges sont suffisamment chauffées, bien que si c'est l'hiver (juin / juillet), c'est plus frisquet (de coutume les argentins ne chauffent pas les maisons). Cependant un simple sac de couchage "normal" suffira amplement.