On peut trouver sur Internet des infos sur les "inconvénients" pour la santé du glutamate *(GSM), par exemple :
"http://sante-az.aufeminin.com/forum/f710/__f1285_f710-Attention-au-glutamate-danger.html" ou "http://www.ladietetiquedutao.com/glutamate.html"
* GSM = glutamate de sodium monosodique, utilisé comme exhausteur de goût, mais pas que dans la cuisine asiatique...